Ak plánujete pripraviť cícer, existuje niekoľko krokov, ktoré môžete nasledovať, aby ste dosiahli skvelé výsledky. Tu je podrobný postup:
- Namočte cícer: Pred začiatkom prípravy cíceru je dôležité ho namočiť. Vezmite surový cícer a vložte ho do veľkej misky. Pridajte dostatočné množstvo vody, aby cícer bol úplne pokrytý. Potom nechajte cícer namočený cez noc, aby sa zmäkol. Namočenie pomôže cícere zmäknúť a zabezpečí, že sa bude pri varení ľahšie stráviteľný.
- Varíme cícer: Po tom, čo ste cícer namočili, pridajte ho do hrnca a zalievajte ho čistou, studenou vodou. Pridajte soľ podľa chuti. Nenechajte vodu prasknúť, pretože by to mohlo spôsobiť, že cícer bude tvrdý. Hrnec postavte na sporák a nechajte cícer variť na miernom ohni. Varíme ho približne 1 – 1,5 hodiny, alebo kým nie je cícer jemný a mäkký.
- Príprava omáčky: Medzitým, kedy sa cícer varí, môžete pripraviť omáčku alebo dochucovacie zložky. V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich do zlatista, aby sa uvoľnili ich chute. Potom pridajte bylinky a korenie podľa chuti. Ochutnajte omáčku a pridajte ďalšie zložky, ak to považujete za potrebné.
- Mixovanie a dochutenie: Keď je cícer dostatočne mäkký, zlejte vodu z hrnca, ale zachovajte ju na prípadné ďalšie dochucovanie. Prilejte určité množstvo vody a použite mixér na zmiešanie cíceru až do hladka. Ak je konzistencia príliš hustá, pridajte viac vody. Po zmiešaní ochutnajte cícer a pridajte podľa chuti ďalšie korenie, bylinky alebo soľ.
- Dovarenie a dochutenie: Vráťte cícer späť na sporák a udržujte mierny oheň. Za občasného miešania nechajte cícer dovrieť asi 15-20 minút, aby sa jeho chute a arómy prepojili. Počas tohto procesu môžete pridávať vodu z predchádzajúceho kroku, ak je cícer príliš hustý. Starajte sa, aby sa omáčka neprichytila na dno hrnca, pravidelne miešajte.
- Podávanie: Keď je cícer uvarený a dochutený, môžete ho podávať. Hotový cícer je skvelý ako samostatné jedlo, ale môže byť aj skvelou prílohou k rôznym jedlám. Môžete ho podávať s ryžou, chlebom, tortillou alebo ako prílohu k mäsu alebo zelenine. Na ozdobenie a pridanie chuti môžete naniesť trochu citrónovej šťavy, posypať ho čerstvou petržlenovou vňaťou alebo obaliť v olivovom oleji.
Ako pripraviť cícer?
Tento podrobný postup vám pomôže pri príprave chutného cíceru, ktorý si môžete vychutnať vo vašich obľúbených receptoch. Prajem vám dobrú chuť!
