Ako uskladniť mrkvu a petržlen na zimu?

Aby ste uskladnili mrkvu a petržlen na zimné obdobie, riaďte sa týmito krokmi:

1. Začnite s prekrytím vašich záhradných záhonov pomocou plastovej fólie alebo tunelového sklíčka, čo ochráni rastliny pred mrazom.
2. Keď sa blíži prvý mraz, vyberte mrkvu a petržlen pomocou záhradnej vidlice. Vytrhnutie z pôdy je najúčinnejší spôsob, ako zachovať ich čerstvosť.
3. Nečistite ich vodou. Iba jemne odstráňte zem, keď ich opatrne potľapkáte.
4. Oddelte zdravú zeleninu od tej, ktorá je poškodená. Ak nájdete niečo s hnilobou alebo inými problémami, nezabudnite to odstrániť.
5. Následne môžete uskladniť mrkvu a petržlen spolu. Ideálne je, aby ste ich umiestnili do tmavej, chladnej miestnosti s dobrým prúdením vzduchu. Tieto koreňové zeleniny optimálne prežijú pri teplote okolo 0 °C a vlhkosti vzduchu okolo 90%.
6. Uskladnite ich v boxoch alebo plastových vreciach s ventilačnými otvormi. Nezabudnite nechať medzi jednotlivými kusmi dostatok priestoru a neprekrývať ich.
7. Pravidelne sledujte uskladnenú zeleninu a odstraňujte všetky poškodené alebo hnilé kusy, aby sa predišlo šíreniu hniloby na ostatné plodiny.
8. Ako náhle spozorujete, že sa mrkva alebo petržlen začínajú vysušovať, umiestnite ich do plastového vrecka s vlhkou handričkou. Týmto spôsobom si zachovajú svoju čerstvosť.

Ako uchovať mrkvu a petržlen cez zimu?

Uskladnenie mrkvy a petržlenu na zimu je výborný spôsob, ako si zachovať čerstvé a výživné plodiny aj v chladnejších mesiacoch. Nižšie uvádzame niektoré tipy a metódy, ktoré vám pomôžu správne uskladniť tieto koreňové zeleniny.

1. Príprava pred skladovaním

Predtým, než sa pustíte do uskladnenia mrkvy a petržlenu, je kľúčové ich správne pripraviť.

• Skúšanie: Zbierajte mrkvu a petržlen na jeseň, v období, keď sú plne zrelé. Je veľmi dôležité, aby ste ich zbierali za suchého počasia, pretože vlhkosť môže spôsobiť hnilobu.

• Čistenie: Po zbere je nutné odstrániť zvyšky pôdy. Opatrne ich umyte, aby ste nepoškodili šupku. Následne nechajte zeleninu preschnúť.

• Odstránenie listov: Odstráňte listy z petržlenu, avšak ponechajte cca 1-2 cm stopiek. U mrkvy odstráňte vrcholy, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.

2. Uskladnenie mrkvy

• Skladovanie v piesku: Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako uskladniť mrkvu, je jej uloženie do piesku. Na dno nádoby vytvorte vrstvu piesku, potom vedľa seba umiestnite mrkvu a zakryte ďalšou vrstvou piesku. Tento postup opakujte, až kým nádoba nebude plná. Udržujte ju na chladnom a tmavom mieste.

  

  Kuracie prsia so šampiňónmi a nivou

  Čítať viac »

• Skladovanie v chladničke: Ak máte menej mrkvy, môžete ju uskladniť aj v chladničke. Zabaľte ju do vlhkej handričky alebo kuchynskej utierky a vložte do plastového vrecka.

3. Uskladnenie petržlenu

• Mrazenie: Petržlen je možné jednoducho zmraziť. Stačí ho umyť, nasekať a uložiť do mraziacich vreciek. Týmto spôsobom si uchováte jeho chuť a arómu na dlhý čas.

• Sušenie: Ďalšou alternatívou je sušenie petržlenu. Postupujte podľa metodiky sušenia byliniek – umyte, osušte a ak je to možné, nechajte ho vysušiť na slnku alebo pomocou sušičky na bylinky.

4. Kontrola a údržba

Pravidelne kontrolujte uskladnenú zeleninu. Odstráňte všetky poškodené kusy, aby ste predišli šíreniu hniloby, ktorá by mohla ovplyvniť aj ostatné plodiny.

Správnym uskladnením mrkvy a petržlenu si zabezpečíte stály prísun čerstvých ingrediencií na varenie v priebehu celej zimy. Nezabúdajte, že čerstvá zelenina dodáva jedlu nie len chuť, ale aj farbu a množstvo potrebných živín!