Aby ste mohli uskladniť mrkvu a petržlen na zimu, postupujte nasledovne:
- Začnite tým, že zasklíte svoje záhradné záhony s pomocou fólie alebo tunelového sklíčka na ochranu pred mrazom.
- Keď sa blíži prvý mraz, vyryjte mrkvu a petržlen záhradnou vidličkou. Vytrhnutie zo zeme je najlepší spôsob, ako zachovať ich čerstvosť.
- Neumývajte ich. Len odstráňte prípadnú zeminu tým, že ich opatrne otrepte.
- Oddeľte zdravú od poškodenej zeleniny. Ak je niektorá časť ovplyvnená hnilobou alebo inými problémami, odstráňte ju.
- Potom môžete uskladniť mrkvu a petržlen spolu. Ideálne je, ak je uskladnenie v tmavej chladnej miestnosti s dostatočnou ventiláciou. Mrkva a petržlen vydržia najlepšie pri teplote okolo 0 °C a vlhkosti vzduchu okolo 90%.
- Môžete ich uskladniť v škatuliach alebo plastových vreciach s otvormi pre cirkuláciu vzduchu. Nechajte medzi zeleninou dostatočný priestor a nezakrývajte ju.
- Pravidelne kontrolujte uskladnené zeleninu a odstraňujte akékoľvek poškodené alebo hnilé kusy, aby sa zabránilo šíreniu hniloby na zvyšok.
- Ak spozorujete, že sa začína mrkva alebo petržlen vysušovať, môžete ich umiestniť do plastového vrecka s vlhkou handričkou. Týmto spôsobom sa udrží ich čerstvosť.
Ako uskladniť mrkvu a petržlen na zimu?
Uskladnenie mrkvy a petržlenu na zimu je skvelý spôsob, ako si uchovať čerstvé a zdravé zeleniny aj počas chladných mesiacov. Tu sú niektoré tipy a postupy, ktoré vám pomôžu správne uskladniť tieto koreňové plodiny.
1. Príprava pred uskladnením
Predtým, než začnete uskladňovať mrkvu a petržlen, je dôležité ich správne pripraviť.
-
Zber: Zbierajte mrkvu a petržlen na jeseň, keď sú úplne dozreté. Dôležité je, aby ste ich zberali počas suchého počasia, pretože vlhkosť môže spôsobiť hnilobu.
-
Očistenie: Po zbere je potrebné odstrániť zvyšky pôdy. Umývajte ich jemne, aby nedošlo k poškodeniu šupky. Potom nechajte zeleninu oschnúť.
-
Odstránenie listov: Odstráňte listy z petržlenu, ale nechajte cca 1-2 cm stopku. U mrkvy odstráňte vrcholy, ale dbajte na to, aby ste ich nepoškodili.
2. Uskladnenie mrkvy
-
Sandwichovanie v piesku: Jedným z najefektívnejších spôsobov skladovania mrkvy je uchovanie v piesku. Vytvorte vrstvu piesku na dno nádoby a umiestnite mrkvu vedľa seba. Potom zakryte ďalšou vrstvou piesku. Tento proces opakujte, kým nenaplníte nádobu. Udržujte ju na chladnom a tmavom mieste.
-
Skladovanie v chladničke: Ak máte menej mrkvy, môžete ju uložiť aj do chladničky. Zabaľte ju do vlhkej handričky alebo kuchynskej utierky a uložte do plastového vrecka.
3. Uskladnenie petržlenu
-
Mrazenie: Petržlen sa dá veľmi ľahko mraziť. Stačí ho umyť, nasekať a vložiť do mraziacich vreciek. Takto si zachováte jeho chuť a arómu na dlhý čas.
-
Sušenie: Ďalšou možnosťou je sušiť petržlen. Nasledujte postup sušenia byliniek – umyte, osušte a pokiaľ je to možné, nechajte ho vysušiť na slnku alebo pomocou sušičky na bylinky.
4. Kontrola a údržba
Pravidelne kontrolujte uskladnenú zeleninu. Odstráňte všetky poškodené kusy, aby ste predišli hnilobe, ktorá by mohla zasiahnuť aj ostatné plodiny.
Správnym uskladnením mrkvy a petržlenu na zimu si zabezpečíte zásoby čerstvých ingrediencií na varenie počas celej zimy. Nezabúdajte, že čerstvá zelenina dodáva jedlu chuť, farbu a množstvo živín!
