Samozrejme! Tu máte rozšírený recept na prípravu držkovej polievky:
Suroviny:
- 500 g držkoviek
- 2 cibule
- 3 mrkvy
- 2 petržlenové korene
- 1 zelerová vňať
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 2 lyžičky hladkej múky
- 1 lyžica octu
- 1 štipka rasce
- 1 štipka majoránky
- 1 štipka tymiánu
- 1 štipka mletého koriandra
Ako uvariť držkovú?
Postup:
- Držkovieky si starostlivo opláchnite pod studenou vodou a dôkladne ich očistite od nečistôt. Odrežte prebytočný tuk a nečistoty.
- Varíme držkovky vo veľkom hrnci so studenou vodou. Pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, mrkvu, petržlenové korene a zelerovú vňať.
- Osolte a okoreňte podľa chuti. Priveďte k varu a znižte teplotu na strednú. Varíme asi 2 až 3 hodiny, kým sa držkovieky úplne zmäknú.
- Na panvici na strednom ohni zohrejte olej. Pridajte mletú papriku a miešajte 1 minútu, aby sa uvoľnila jej chuť a aróma.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a lyžičku hladkej múky. Miešajte ešte asi 2 minúty, kým múka nezhnedne.
- Zmiešajte túto zmes so varnou vodou z hrnca s držkovkami. Dobre premiešajte, aby ste mali hladkú omáčku.
- Povarte polievku ďalších 10 až 15 minút, aby sa chute spojili a zmes zahustila.
- Ochutnajte a pridajte podľa potreby soľ, korenie, ocot a ďalšie koreniny ako rasca, majoránku, tymián a mletý koriander. Tieto koreniny dodajú polievke vynikajúci aromatický charakter.
- Keď je polievka hotová, podávajte ju s kúskami chleba.
Dúfam, že tento detailný recept vám pomôže pri príprave chutnej držkovej polievky! Ak sa vyskytnú ďalšie otázky, neváhajte sa spýtať. Dobrú chuť!
