Ako uvariť fialovú kapustu?

Ak chcete uvariť fialovú kapustu, môžete postupovať nasledovne:

1. Začnite tým, že si dokonale umyjete a očistíte fialovú kapustu. Odstráňte vonkajších niekoľko vrstiev listov, ktoré môžu byť tvrdé alebo poškodené.
2. Potom narežte kapustu na štvrtiny a odstráňte strednú časť s tvrdým jadrom. Nakrájajte zvyšnú časť kapusty na tenké prúžky alebo plátky, podľa toho, ako veľké kúsky by ste chceli mať.
3. Pripravte si ostatné ingrediencie, ako napríklad cibuľu, jablká, ocot, cukor, soľ a korenie. Môžete použiť bielu cibuľu, ktorá dodá kapuste jemnejší a miernejší chuťový profil. Jablká dodajú šťavnatosť a sladkosť.
4. V hrnci s hustým dnom zahrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Nechajte cibuľu orestovať, kým nie je zlatistá a jemne karamelizovaná.
5. Pridajte nakrájanú fialovú kapustu do hrnca a premiešajte s orestovanou cibuľou. Začnite s výrazne vyššou teplotou a keď sa kapusta začne spracovávať, znížte teplotu na strednú hodnotu. Dusenie kapusty pri nižšej teplote umožňuje zachovať jej farbu a výživové hodnoty.
6. Ďalej pridajte nastrúhané jablká, ocot, cukor, soľ a korenie. Premiešajte všetky ingrediencie dohromady a varíme na miernom ohni asi 20 až 30 minút, kým kapusta nie je mäkká, ale stále má jemný skríž. Pravidelne miešajte, aby sa zabezpečila rovnomerná distribúcia chuti.
7. Ochutnajte kapustu a prípadne pridajte soľ či korenie podľa svojich preferencií. Ak preferujete mäkšiu kapustu, môžete ju nechať uvariť o niečo dlhšie.
8. Keď je fialová kapusta hotová, môžete ju podávať ako prílohu k mäsu, klobáse, zemiakom alebo ako súčasť šalátových jedál. Je to vynikajúci spôsob, ako pridať farbu a bohatú chuť do vašich jedál.

Ako uvariť fialovú kapustu?

Fialová kapusta, známa aj ako červená kapusta, je chutná a výživná zelenina, ktorá sa hodí do rôznych jedál. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Ak sa chystáte pripraviť fialovú kapustu, tu je jednoduchý recept, ktorý obsahuje základné kroky na jej varenie.

Ingrediencie:

• 1 hlávka fialovej kapusty
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1-2 jablká (najlepšie kyslasté)
• 2 lyžice jablčného octu (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Korenie (napríklad nové korenie, klinčeky, bobkový list) – voliteľné
• 1 lyžica cukru (voliteľné, na zjemnenie chuti)

Postup:

1. Príprava kapusty:

   • Fialovú kapustu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
   • Odstráňte vonkajšie listy a rozrodte kapustu na polovicu. Potom ju nakrájajte na tenké prúžky.

2. Cibuľa a cesnak:

   • Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno.

3. Súenie:

   • Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote.
   • Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Sauté (opekajte) ich, kým nie sú zlatisté a voňavé.

4. Pridajte kapustu:

   • Do panvice pridajte nakrájanú fialovú kapustu a dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach sa kapusta zredukuje.

5. Jablká a ochutenie:

   • Očistite jablká, nakrájajte ich na kocky a pridajte k kapuste.
   • Pridajte jablčný ocot a korenie podľa chuti. Oslaďte cukrom, ak chcete vyvážiť kyslosť a horkosť.

6. Variť:

   • Pridajte trochu vody (asi 1/4 šálky), aby kapusta mohla dusiť. Zakryte hrniec a varte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým kapusta nezmäkne.
   • Počas varenia môžete občas premiešať a pridať viac vody, ak sa vám zdá, že je kapusta príliš suchá.

7. Podávanie:

   • Fialovú kapustu môžete podávať ako prílohu k mäsu, ako samostatné jedlo alebo ju pridať do šalátov. Je vynikajúca aj s rôznymi druhmi obilnín.

Tento jednoduchý recept na fialovú kapustu je skvelým spôsobom, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu. Dobrú chuť!