Keď pripravíte hovädziu polievku, máte možnosť prispôsobiť ju vlastným preferenciám a chutiam. Nižšie sú uvedené podrobnejšie kroky, ktorými sa môžete riadiť:
- Začnite so zakladaním polievky. Na panvici zahrejte olej alebo rozpustené maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte ju, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte na kocky nakrájané mäso (hovädzie kocky alebo mama z pleca) a opražte ho na stredne vysokom ohni, kým nebude mať hnedú farbu. Ak chcete, môžete mäso pred opražením obaliť v múke, čím dosiahnete peknú hnedú kôrku.
- Následne pridajte zeleninu. Okrem bežnej zeleniny ako mrkva a zemiaky, môžete do polievky pridať aj iné zeleninové prísady podľa vášho vkusu. Napríklad, nakrájané paradajky prinesú do polievky jemnú kyslastosť, zeler pridá pikannosť a zmes rôznych byliniek obohatí arómu.
- Zalievajte všetko vývarom alebo vodou. Použite dostatočne množstvo tekutiny, aby bolo mäso a zelenina úplne ponorené. Rovnako je možné kombinovať hovädzí vývar s vodou pre intenzívnejšiu chuť.
- Priveďte zmes do varu a následne znížte teplotu na stredne nízku. Nechajte polievku pomaly vrieť a občas premiešajte, aby sa chuť zeleniny dostala do polievky a mäso sa dobre uvarilo.
- Aby ste upravili chuť, pridajte korenie a bylinky, ako soľ, čierne korenie, bobkový list, tymian, rozmarín a podobne. Ochutnajte polievku a korenie pridávajte postupne, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
- Pokračujte vo varení polievky, až kým mäso a zelenina nebudú jemné a dobre uvarené. Vezmite na vedomie, že čas varenia sa môže líšiť na základe veľkosti a druhu hovädzieho mäsa, ako aj typu zeleniny.
- Akonáhle je polievka hotová, odstráňte bobkový list a eventuálne iné celé korenie, ktoré ste pridali. Podávajte ju horúcu alebo teplú, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Ako pripraviť hovädziu polievku?
Toto je iba základný návod na varenie hovädziej polievky. Môžete si ho upraviť podľa vlastných preferencií a pridať rôzne prísady, aby ste dosiahli chuť, ktorá vám vyhovuje. Ak máte akékoľvek iné otázky, neváhajte sa opýtať!
