Hrstková polievka je tradičná slovenská jedlo plné chuti a vône. Je to jednoduchá a zároveň výživná polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch. Tu je podrobný postup, ako si ju pripraviť:
Prísady:
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
- 2 lyžice oleja (môžete použiť slnečnicový, olivový alebo iný podľa vašej preferencie)
- 4 zemiaky, očistené a nakrájané na kocky
- 1 mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 petržlenový koreň, nakrájaný na kocky
- 1 zväzok hrstky, umytý a nakrájaný na menšie kúsky
- 1 liter zeleninového vývaru (môžete použiť aj hovädzí alebo kurací vývar, ak sa vám viac páči)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
- Surová slanina (voliteľné), nakrájaná na kocky
Ako uvariť hŕstkovú polievku?
Postup:
- Na sporáku si pripravte väčší hrniec alebo hrnček s veľkou objemovou kapacitou. Rozohrejte olej na strednom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte ich na oleji, kým sa cibuľa nestane jemne zlatistou a stane sa priehľadnou. Tento proces pridá do polievky hlbokú a bohatú chuť.
- Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlenový koreň do hrnca. Môžete ich jemne orestovať spolu s cibuľou a cesnakom, aby sa uvoľnila ich aróma.
- Pridajte nakrájanú hrstku a zalejte zeleninovým vývarom. Ak nemáte vývar pripravený doma, môžete použiť aj vývarový prášok alebo kocku. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete použiť čerstvý vývar.
- Priveďte zmes k varu a potom znížte teplotu na nízky stupeň. Varíme do zmäknutia zeleniny, čo by mohlo trvať približne 20 – 30 minút. Polievka by mala mať bohatú chuť zeleniny a byť dostatočne hustá, ale ak by sa vám zdala príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo vývaru.
- Ak chcete, môžete pridať nakrájanú slaninu do polievky. Orestujte ju na samostatnej panvici, kým nebude chrumkavá. Pridáva k polievke krásnu chuť a textúru.
- Na záver, dochuťte polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať aj ďalšie bylinky a koreniny podľa vašej preferencie, napríklad petržlenovú vňať alebo tymián.
- Podávajte hrstkovú polievku teplú a môžete ju ozdobiť čerstvou bylinkou.
Hrstková polievka je skvelou voľbou pre každodenné jedlo, ale aj na oslavu. Má jedinečnú chuť a zloženie ingrediencií ju robí zdravou a výživnou. Dúfam, že si ju vychutnáte!
