Ako pripraviť koleno? Týmto myslením mám na mysli bravčové koleno, pretože väčšina ľudí nemá prístup k hovädziemu kolenu. A presne to bravčové je chutnejšie. Obsahuje dostatok tuku aj mäsa. Rada ho varím, keďže môj partner ho veľmi obľubuje. Pripravujem ho zväčša raz až dvakrát do mesiaca, alebo si ho občas pripraví sám.
Na prípravu kolena budeme potrebovať:
– 1 kus bravčového kolena
– soľ
– cesnak
– bobkový list
– čerstvé zeleniny (mrkva, petržlen, cibuľa)
– mleté čierne korenie
Postup prípravy kolena
Kroky:
1. Koleno dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a vložíme ho do hrnca naplneného vodou.
2. Pridáme soľ, cesnak, bobkový list a mleté čierne korenie.
3. Zeleninu (mrkvu, petržlen a cibuľu) ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, ktoré dáme do hrnca.
4. Koleno varíme na miernom ohni približne 2-3 hodiny, alebo pokým mäso nie je úplne mäkké.
5. Počas varenia pravidelne odstraňujeme penu, ktorá sa vytvára na povrchu.
6. Keď je koleno hotové, vyberieme ho z hrnca a necháme chvíľu vychladnúť.
7. Mäso môžeme podávať s prílohou podľa preferencie alebo ho zahrnúť do polievky.
Dobrú chuť!
2) Ako uvariť koleno?
Varenie kolena je tradíciou, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Táto chutná špecialita dokáže potešiť chuťové poháriky a je skvelou voľbou na sviatočný stôl alebo rodinné stretnutie. Dnes si ukážeme, ako jednoducho pripraviť koleno, aby bolo šťavnaté a lahodné.
Príprava surovín
Predtým, ako začneme s varením, si pripravíme ingrediencie. Na naše koleno budeme potrebovať:
- 1 kus bravčového kolena (približne 1,5 kg)
- 2 mrkvy
- 1 cibuľu
- 3-4 strúčiky cesnaku
- korenie (soľ, čierne korenie, rascu, bobkový list)
- 1,5 litra vody
Postup varenia kolena
1. Najprv koleno dôkladne umyjeme a namočíme ho do studenej vody aspoň 30 minút, aby sme ho zbavili krvi a nečistôt.
2. Vo veľkom hrnci privedieme vodu k varu a pridáme cibuľu, mrkvu a cesnak. Podľa chuti môžeme pridať aj iné koreniny. Potom vložíme koleno do vriacej vody.
3. Varíme na miernom ohni zhruba 2-3 hodiny. Pri varení je dôležité občas skontrolovať, či je koleno dosť mäkké, skúste ho prepichnúť vidlicou.
4. Keď je koleno uvarené, vyberieme ho z hrnca a necháme ho chvíľu odpočinúť. Potom ho môžeme nakrájať a podávať s obľúbenými prílohami.
Varenie kolena môže byť naozaj jednoduché a výsledok vždy stojí za to. Dúfam, že si tento recept zamilujete a obdaríte svojich blízkych touto skvelou pochúťkou.
