Ako uvariť lepkavú ryžu?

Príprava lepkavej ryže je naozaj jednoduchá. Postupujte podľa nasledujúcich podrobností:

1. Začnite tým, že si zabezpečíte všetky potrebné suroviny:
   • 1 pohár ryže
   • 2 poháre vody
   • štipka soli
2. Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude voda priezračná. Tento krok pomôže odstrániť nadbytočný škrob a zabráni tomu, aby sa ryža stala príliš lepkavou.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte štipku soli. Nechajte ju zovrieť. Soľ dodáva ryži chuť a zlepšuje jej textúru.
4. Akonáhle voda začne vrieť, pridajte opláchnutú ryžu do hrnca. Dávajte pozor, aby sa do hrnca nedostali neželané zvyšky, ako sú kamienky alebo iné nečistoty.
5. Stiahnite teplotu na strednú a varte ryžu pod pokrievkou približne 15-20 minút, alebo až kým nebude mäkká a lepkavá. Občas ryžu skontrolujte a na začiatku varenia ju premiešajte, aby sa rovnomerne uvarila.
6. Po uplynutí 15-20 minút skontrolujte ryžu, aby ste sa uistili, že je mäkká a vo vnútri lepkavá. Pokiaľ je stále tvrdá, varte ju niekoľko minút dlhšie a znova skúšajte, kým nedosiahnete požadovanú textúru.
7. Po uvarení odstráňte hrniec z tepla a nechajte ryžu odpočívať pod pokrievkou ešte asi 5 minút. Tento krok zvýši lepkavosť a zrná sa dobre spoja.
8. Po 5 minútach ryžu jemne premiešajte vidličkou alebo škrabkou, aby ste oddelili zrná a uvoľnili ich lepkavosť.
9. Vaša lepkavá ryža je teraz hotová na podávanie. Môžete ju serviravť ako samostatné jedlo alebo ju použiť ako prílohu k iným pokrmom.

 

Ako uvariť lepkavú ryžu?

Lepkavá ryža, známa tiež ako „gluténová ryža“ alebo „sticky rice“, je veľmi obľúbená v mnohých ázijských kuchyniach, najmä v thajskej, laoskej a vietnamskej. Jej charakteristická lepkavá konzistencia ju predurčuje na podávanie s rôznymi jedlami, ako sú kari, ale aj na dezerty. Tu je jednoduchý návod, ako pripraviť lepkavú ryžu.

Potrebné suroviny:

• 2 šálky lepkavej ryže (napríklad ryže glutinous alebo sweet rice)
• 2-3 šálky vody (množstvo vody závisí od spôsobu varenia)

Postup:

1. Prepláchnutie ryže

• Lepkavú ryžu dôkladne prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob. Vložte ryžu do sitka a oplachujte ju pod tečúcou vodou, kým nie je voda čistá. Tento krok je podstatný, pretože bráni tomu, aby bola ryža príliš lepkavá.

2. Namáčanie ryže

• Po prepláchnutí ryžu namočte do studenej vody na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Namočenie umožní ryži nabobtnať a usnadní jej varenie.

3. Varenie ryže

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť lepkavú ryžu. Tu sú dve najpopulárnejšie:

Metóda 1: Varenie v pare

• Po namočení ryžu dobre sceďte a vložte do parného košíka alebo do sita, ktoré vysteliete tenkou utierkou. Dbajte na to, aby sa ryža neprilepila na dno.
• V hrnci priveďte do varu vodu (asi 2-3 šálky, podľa veľkosti hrnca) a položte nad ňu parný košík s ryžou.
• Zakryte pokrievkou a varte 20-30 minút, kým ryža nebude mäkká a priesvitná. Po polovici varenia je dobré ryžu premiešať, aby sa uvarila rovnomerne.

Metóda 2: Varenie v hrnci

• Po namočení ryžu sceďte a preneste do hrnca. Pridajte 1,5-2 šálky čerstvej vody (množstvo vody závisí od objemu ryže a druhu prídavnej vody).
• Varte na strednej teplote a po privezení do varu znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a varte 15-20 minút, kým voda nezmizne a ryža nie je mäkká.

4. Odpočinok

• Po uvarení ryžu nechajte zakrytú ešte 10 minút odpočívať, aby sa dokonale formovala a dosiahla správnu textúru.

5. Podávanie

• Po odpočinutí ryžu opatrne premiešajte vidlicou, aby sa zrná oddelili, a podávajte s vaším obľúbeným jedlom alebo ako dezert. Lepkavú ryžu môžete servírovať aj s ovocím, kokosovým mliekom, alebo ako prílohu k mäsovým pokrmom.

Dúfam, že si túto delikatesu zamilujete! Dobrú chuť!