Ako uvariť lepkavú ryžu?

Pripravenie lepkavej ryže je skutočne jednoduché. Nasledujte tento podrobnejší postup:

1. Začnite tým, že si pripravíte všetky potrebné ingrediencie:
   • 1 pohár rýže
   • 2 poháre vody
   • štipka soli
2. Rýžu si dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude voda čístejšia. Týmto procesom sa odstráni prebytočný škrob a rýža sa nestane príliš lepkavou.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte štipku soli. Priveďte ju do varu. Sol pridáva rýži chuť a zlepšuje jej konzistenciu.
4. Keď voda zovrie, pridajte opláchnutú rýžu do hrnca. Dávajte pozor, aby sa vám do hrnca nedostali nechcené zvyšky škvrn na rýži, ako sú kamienky alebo iné nečistoty.
5. Znížte teplotu na strednú a nechajte rýžu variť pod pokrievkou asi 15-20 minút, alebo kým nebude mäkká a lepkavá. Pravidelne kontrolujte rýžu a miešajte ju na začiatku procesu, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
6. Po 15-20 minútach skontrolujte rýžu, aby ste sa uistili, že je mäkká a vo vnútri lepkavá. Ak je ešte tvrdá, pokračujte varením ešte niekoľko minút a opakovane skúšajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
7. Po uvaríť, odstráňte hrniec z tepla a nechajte rýžu odpočívať pod pokrievkou ešte približne 5 minút. Odpočinkom sa posilní lepkavosť a jednotlivé zrná sa pevne spoja.
8. Po 5 minútach premiešajte rýžu vidličkou alebo škrabkou, aby ste rozlúštili vrstvy a uvoľnili lepkavosť.
9. Vaša lepkavá ryža je teraz pripravená na servírovanie. Môžete ju podávať ako samostatné jedlo alebo ju použiť ako prílohu k iným pokrmom.

 

Ako uvariť lepkavú ryžu?

Lepkavá ryža, známa tiež ako „gluténová ryža“ alebo „sticky rice“, je obľúbená v mnohých ázijských kuchyniach, najmä v thajskej, laoskej a vietnamskej. Jej charakteristická lepkavá konzistencia ju robí ideálnou na podávanie s rôznymi pokrmami, ako sú kari alebo aj na dezerty. Tu je jednoduchý návod, ako uvariť lepkavú ryžu.

Potrebné ingrediencie:

• 2 šálky lepkavej ryže (napríklad ryže glutinous alebo sweet rice)
• 2-3 šálky vody (množstvo vody závisí od metódy varenia)

Postup:

1. Prepláchnutie ryže

• Lepkavú ryžu dôkladne prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili nadbytočný škrob. Vložte ryžu do sitka a oplachujte ju pod tečúcou vodou, až kým nie je voda číra. Tento krok je dôležitý, pretože zabráni tomu, aby bola ryža príliš lepkavá.

2. Namáčanie ryže

• Po prepláchnutí ružu namočte do studenej vody na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Namočenie pomôže ryži nabobtnať a uľahčí jej varenie.

3. Varenie ryže

Existuje niekoľko metód, ako uvariť lepkavú ryžu. Tu sú dve najbežnejšie:

Metóda 1: Varenie v pare

• Po namočení ryžu dobre sceďte a vložte do parného košíka alebo do sita, ktoré vysteliete tenkou utierkou. Dávajte pozor, aby sa ryža neprilepila na dno.
• V hrnci priveďte do varu vodu (asi 2-3 šálky, podľa veľkosti hrnca) a položte nad ňu parný košík s ryžou.
• Zakryte pokrievkou a varte 20-30 minút, kým ryža nebude mäkká a priesvitná. Po polovičke varenia je dobré ryžu premiešať, aby sa rovnomerne uvarila.

Metóda 2: Varenie v hrnci

• Po namočení ryžu sceďte a preneste do hrnca. Pridajte 1,5-2 šálky čerstvej vody (množstvo vody závisí od množstva ryže a typu prídavnej vody).
• Vařte na strednej teplote a po privezení do varu znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a varte 15-20 minút, kým voda nezmizne a ryža nie je mäkká.

4. Odpočinok

• Po uvarení ryžu nechajte zakrytú ešte 10 minút odpočívať, aby sa dokonale sformovala a získala správnu konzistenciu.

5. Podávanie

• Po odpočinutí ryžu opatrne premiešajte vidlicou, aby sa oddelila zrnka, a podávajte s vaším obľúbeným pokrmom alebo ako dezert. Lepkavú ryžu môžete podávať aj s ovocím, kokosovým mliekom, alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.

Dúfam, že si túto chuťovku obľúbite! Bon appétit!