Recept na obrátene rezeň z kare je ve slovenském jazyce následující:
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového karé
- 4 plátky šunky
- 4 plátky syra (napríklad eidam alebo hermelín)
- Hladká múka
- 2 vajcia
- strúhanka
- soľ a korenie
- rozpustené maslo alebo olivový olej na vyprážanie
Obrátene rezne z karé
- Plátky karé jemne oklepeme a osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Na každý plátok karé položíme plátok šunky a potom plátok syra.
- Karé s plátokom šunky a syra preklopíme na polovicu, aby vznikol “sendvič”.
- Obidve strany sendviča obalíme v hladkej múke.
- V mise rozšľaháme vajcia a pripravíme si tanier so strúhankou.
- Sendviče najprv ponoríme do rozšľahaných vajec a potom obalíme v strúhanke, aby boli celý povrchovo pokryté.
- Rozpustíme maslo alebo zohrejeme olivový olej na panvici a opečieme sendviče z oboch strán dozlatista.
- Hotové obrátene rezy nakrájame pred podávaním na plátky alebo podávame celé s prílohou podľa vašej voľby.
Dobrú chuť!
2)
Tento recept na obrátené rezne z karé je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť tradičné jedlo s často iným zvratom. Suroviny a postup sú nasledujúce:
Suroviny:
- 500 g bravčového karé (môžete použiť aj morčacie)
- 2-3 vajcia
- 100 g strúhanky
- 100 g múky
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- 1 banán (na obohatenie chuti)
- Olej na vyprážanie
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Petržlenová vňať (na posypanie, voliteľné)
Postup:
-
Príprava mäsa:
- Bravčové karé umyte a nakrájajte na tenké plátky (asi 1-1,5 cm hrubé).
- Plátky mäsa jemne naklepte, aby sa zmäkčili, a potom ich osolte a okoreňte z oboch strán.
-
Príprava cesnakovej zmesi:
- Ak sa rozhodnete použiť cesnak, jemne ho nasekajte alebo prelisujte a zmiešajte s trochou oleja. Touto zmesou potrite plátky karé z oboch strán.
-
Obalovanie:
- Pripravte tri mise: jednu s múkou, druhú s rozšľahanými vajíčkami, a tretí s strúhankou.
- Každý plátok mäsa najprv obalte v múke, potom ponorte do vajec a nakoniec obalte v strúhanke.
-
Príprava banánového plátku (voliteľné):
- Ak chcete pridať trošku kreativity, môžete nakrájať banán na tenké plátky a na každý plátok mäsa položiť jedno dva plátky banánu.
-
Vyprážanie:
- Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote.
- Keď je olej horúci, opatrne vložte obalené rezne na panvicu a vyprážajte z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty na každú stranu.
- Znížte teplotu po zhnednutí, aby sa mäso prevarilo, ale nespálilo.
-
Podávanie:
- Po vyprážaní nechajte rezne odkvapkať na papierovej utierke, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Tieto obrátené rezne môžete podávať so zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým šalátom.
- K jedlu sa hodí aj kyslá uhorka alebo tatárska omáčka.
Dobrú chuť!