Ako uvariť lievance?

 

Lievance sú jedným z najobľúbenejších sladkých pokrmov, ktoré si vychutnáte na raňajky, desiatu alebo ako dezert. Sú jemné, nadýchané a dokonale sa hodia k ovoci, sirupu, čokoláde alebo šľahačke. V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť dokonalé domáce lievance, ktoré budú mať ideálnu štruktúru – vláčnu vnútri a jemne chrumkavú škôrku navonok.

Ingrediencie (na cca 12-15 lievancov)

Suché ingrediencie:

• 250 g hladkej múky (pre extra nadýchanie môžete použiť polovicu hladkej a polovicu polohrubej múky)

• 1 polievková lyžica prášku do pečiva (kypriaceho prášku)

• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny

• 1 štipka soli

• 2 polievkové lyžice cukru (prípadne viac, ak máte radi sladšie)

Mokré ingrediencie:

• 2 vajcia (oddelené žĺtka a bielka)

• 250 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)

• 100 ml vody (prípadne viac, ak je cesto príliš husté)

• 1 polievková lyžica octu alebo citrónovej šťavy (na aktiváciu sódy)

• 1 vanilkový cukor alebo ½ čajovej lyžičky vanilkovej pasty

• 2 polievkové lyžice rozpušťeného masla alebo oleja

Na varenie:

• Maslo alebo olej na vymazanie panvice

  

  Ako pripraviť bravčový steak na panvici?

  Čítať viac »

1. Prípava cesta

1. Suché ingrediencie – Do väčšej misy preosiejte múku, pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu, štipku soli a cukor. Dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.

2. Mokré ingrediencie – V druhej miske zmiešajte mlieko s octom (alebo citrónovou šťavou) a nechajte 5 minút odstáť (vytvorí sa „podobnosť“ podmáslia, čo lievance spraví nadúchanejšími).

3. Žĺtka a tuk – K mliečnej zmesi pridajte žĺtka, vanilku a rozpušťené maslo/olej. Premiešajte, kým nevznikne hladká tekutina.

4. Spojenie suchých a mokrých ingrediencií – Mokrú zmes nalejte k suchej a jemne premiešajte metličkou. Nesmiešajte príliš dlho, inak lievance budú gumové! Cesto by malo byť hladké, ale mierne hrudkovité. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.

5. Bielka – Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a opatrne ich zapracujte do cesta vařečkou, aby zostali nadýchané.

2. Varenie lievancov

1. Panvica – Najlepšie sa hodí nepriľnavá panvica alebo lievancová panvica s jamkami. Rozpálite ju na stredný plameň a mierne ju vymažte maslom alebo olejom.

2. Nalievanie cesta – Pomocou malej naberačky nalejte cesto do panvice (asi ¼ šálky na jeden lievanec). Ak máte panvicu s jamkami, naplňte ich do ¾, aby sa mohli pekne rozťať.

3. Varenie – Lievance sa pečú 2-3 minúty, kým sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a okraje sú zateknuté. Potom ich opatrne obráťte a pečte ešte 1-2 minúty z druhej strany, kým nie sú zlatisté.

4. Podávanie – Hotové lievance odložte na tanier a môžete ich podávať ihneď, keď sú najchrumkavejšie.

 

Tipy na dokonalé lievance

✅ Nepremiešavajte cesto príliš – Ak ho budete dlho miešať, lievance budú tuhé.
✅ Použite vyšľahané bielka – To im dodá ľahkosť a nadýchanosť.
✅ Teplota panvice – Ak je príliš horúca, lievance zhoria zvonku a zostanú syrové vnútri. Ak je slabá, nechytia zlatú farbu.
✅ Experimentujte s príchuťami – Do cesta môžete pridať škoricu, strúhaný kokos, kakaový prášok alebo kúsky čokolády.

Podávanie

Lievance sú najchutnejšie čerstvé a teplé. Môžete ich podávať s:
🍯 Medom, javorovým sirupom alebo ovocnou marmeládou
🍓 Čerstvým ovocím (jahody, banány, čučoriedky)
🍫 Nutellou, maslom z arašidov alebo šľahačkou
🍋 Citrónovou šťavou a cukrom (klasický štýl „pancakes“)

 

Záver

Domáce lievance sú rýchle, jednoduché a vždy uspokoja celú rodinu. S týmto receptom budú vždy dokonale nadýchané a plné chuti. Ak máte svoje vylepšenia, určite ich vyskúšajte a potešte svoje blízkych týmito lahodnými lievancami!

Dobrú chuť! 😊🍴