Ako uvariť perkelt:
Perkelt je tradičné maďarské jedlo, ktoré je populárne aj na území Slovenska a Česka. Tu je jednoduchý recept na prípravu perkeltu:
POTREBNÉ SUROVINY:
- 500 g bravčovej masti
- 1 kg bravčového mäsa (kocky alebo kúsky)
- 2 veľké cibule (nakrájané na kolesá)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 lyžičky červenej papriky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 paprika (nakrájaná na kocky)
- 2 paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 lyžice múky (na zahustenie)
- voda or základný vývar na zalejanie mäsa
Ako uvariť perkelt?
POSTUP:
- Na sporáku rozohrejte hrniec alebo hrnec s vysokými okrajmi a rozpustite bravčovú mast.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju na strednom ohni, až kým nezmäkne.
- Pridajte cesnak a orestujte ešte 1 minútu, kým nezačne voňať.
- Pridajte bravčové mäso a opečte ho zo všetkých strán, až kým sa jeho farba nezmení na hnedejšiu.
- Posypte mäso červenou paprikou, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte.
- Pridajte nakrájanú papriku a paradajky. Pokračujte v miešaní.
- Premiešajte múku s vodou alebo základným vývarom, aby ste vytvorili hustú pastu.
- Vlejte zmes múky a vody do hrnca, aby sa jemne zahustil perkelt.
- Znížte oheň na najnižšiu teplotu a varíme pod uzavretým vekom asi 1,5 až 2 hodiny, občas premiešajte.
- Podávajte perkelt s knedľami alebo opečeným chlebom a užite si túto výbornú maďarskú pochúťku!
Poznámka: Recept je len na orientačné účely a môžete ho prispôsobiť svojim chutiam a preferenciám.
