Pripraviť rizoto je celkom jednoduché, nasledujte tieto kroky:
- Najprv pripravte všetky potrebné suroviny. Budete potrebovať arborio ryžu, cibuľu, cesnak, zeleninový vývar alebo vodu, biely víno, olej, maslo, parmezán a ďalšie prísady podľa vášho výberu, ako napríklad zeleninu, huby alebo morské plody.
- Na sporáku si pripravte hrniec a ohrejte v ňom olej alebo rozpustené maslo. Pridajte na jemno nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, až kým sa nezačnú zlatisto sfarbovať.
- Pridajte ryžu do hrnca a miešajte ju asi minútu, aby sa dostala do kontaktu s olejom a cibuľou. Toto pomôže ryže absorbovať mastnotu a lepšie sa uvárať.
- Nalievajte do hrnca bielym vínom a miešajte, až kým sa väčšina vína neodparí a ryža ho absorbuje.
- Potom začnite pridávať zeleninový vývar alebo vodu, malým množstvom naraz. Miešajte rizoto občas, aby sa ryža nelepila na dno hrnca. Keď sa väčšina tekutiny absorbuje, pridajte ďalšie množstvo a pokračujte v miešaní. Tento proces trvá približne 15 – 20 minút, až kým ryža nezmäkne a nezíska tú správnu konzistenciu.
- Počas varenia môžete pridať aj ďalšie prísady, ako napríklad zeleninu, huby alebo morské plody. Stačí ich pridať do hrnca asi 5 minút pred koncom varenia.
- Keď je ryža uvarená a má krásnu a krémovú konzistenciu, vytiahnite hrniec z tepla a pridajte maslo a strúhaný parmezán. Miešajte, kým sa maslo a parmezán nezľahčia a nerozpustia.
- Podávajte rizoto ešte horúce a môžete ho ozdobiť čerstvými bylinkami, ďalším strúhaným parmezánom alebo korením podľa vášho výberu.
Ako uvariť rizoto?
Dúfam, že vám tento návod pomôže pri príprave chutného rizota!
