- Ingrediencie:
- 200 g čokolády (tmavá, mliečna alebo biela)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice masla
- Postup:
- Nakrájajte čokoládu na malé kúsky a dajte do misy.
- V hrnci zohrejte smotanu na šľahanie, ale nedovádzajte ju k varu.
- Prelejte ohriatú smotanu cez čokoládu a nechajte ju asi minútu pôsobiť.
- Potom začnite zmes miešať, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a hladko nespojí so smotanou. Môžete použiť ručný metličkár alebo mixér na nízku rýchlosť.
- Pridajte maslo a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nesmieša s čokoládovou zmesou a nemáte krémovú konzistenciu.
- Hotovú ganache nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju môžete použiť ako polevu na torty, zákusky alebo ako hlavnú ingredienciu pre bonbóny.
Čokoládová ganache poleva
Pár tipov:
- Ak chcete hladší ganache, môžete ho precediť cez jemné sito, aby ste odstránili prípadné zvyšky čokolády.
- Pre tmavú čokoládovú ganache môžete použiť čokoládu s vyšším obsahom kakaa, pre mliečnu ganache mliečnu čokoládu a pre bielu ganache bielu čokoládu.
- Ganache môžete ďalej dochutiť pridaním rôznych esencií, ako je vanilkový extrakt alebo likér.
