Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
– 3 stredne veľké cukety
– 1 väčšia cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 väčšia zelená paprika
– 1 šálka brokolicových hlávok
– 3-4 lyžice olivového oleja
– 1 lyžička mletej papriky
– soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1/2 šálky čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
– bazalka na ozdobenie
Cuketová polievka s bazalkou
Postup:
1. Cuketu omyjte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Papriku očistite a nakrájajte na pásiky. Brokolicové hlávky opláchnite pod vodou.
2. Do hrnca pridajte olivový olej a rozohrejte ho. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
3. Potom pridajte nakrájanú cuketu, papriku a brokolicu. Pridajte mletú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte a duste na miernom ohni asi 10 minút, kým sa zelenina zmäkne.
4. Po 10 minútach pridajte do hrnca zeleninový vývar. Zakryte hrnec a varíme asi 15 minút, kým sa zelenina úplne zmäkne.
5. Všetko rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú polievku. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ešte trochu vývaru.
6. Nakoniec pridajte čerstvý koriander alebo petržlenovú vňať a premiešajte.
7. Polievku podávajte s bazalkou na ozdobenie.
Dobrú chuť!
