Budete potrebovať tieto suroviny:
– 3 stredné cukety
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 väčšia zelená paprika
– 1 hrnček brokolicových hlávok
– 3-4 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletej papriky
– soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencie
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1/2 hrnčeka čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
– bazalka na dekoráciu
Polievka z cukety s bazalkou
Pokyny:
1. Cuketu dôkladne umyte a rozkrájajte na menšie kusy. Cibuľu a cesnak olúpte a nasekajte na drobno. Papriku dôkladne očistite a nakrájajte na prúžky. Brokolicové hlávky opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Do hrnca nalejte olivový olej a nechajte ho zahriať. Následne pridajte cibuľu a cesnak, ktoré orestujte do zlatista.
3. Potom pridajte nasekané cukety, papriku a brokolicu. Vhoďte mletú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko poriadne premiešajte a nechajte dusiť na nízkom ohni približne 10 minút, kým sa zelenina nevydusí.
4. Po uplynutí 10 minút pridajte do hrnca zeleninový vývar. Zakryte hrniec a varte asi 15 minút, až pokiaľ sa zelenina úplne nezmäkne.
5. Všetko pomocou tyčového mixéra rozmixujte na hladkú polievku. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pridajte trošku vývaru navyše.
6. Nakoniec pridajte nasekaný čerstvý koriander alebo petržlenovú vňať a dôkladne zamiešajte.
7. Polievku servírujte s bazalkou na dekoráciu.
Dobrú chuť!
