Cuketové muffiny na slano

Nasleduje recept na slané muffiny s čerstvými cuketami:

Ingrediencie:

• 2 šálky hladkej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 vajcia
• 1/2 šálky nesladeného jogurtu
• 1/4 šálky oleja
• 1 šálka na tenké plátky nakrájených čerstvých cukiet
• 1/2 šálky na kocky nakrájeného syra
• 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru

 

Cuketové muffiny na slano

Postup:

1. Troubu predhrejte na 180 °C a pripravte si formu na muffiny s papierovými košíčkami.
2. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
3. V inej miske vyšľahajte vajcia, jogurt a olej.
4. Pridajte zmes s vajcovou zmesou do misky s múkou a dôkladne premiešajte, kým nedostanete hladké cesto.
5. Pridajte nakrájané cukety, syr a nakrájanú kôpru a opatrne premiešajte, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené.
6. Naplňte formu na muffiny cestom asi do 2/3 jej výšky.
7. Pečte muffiny v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatavo hnedé a vnútri upečené.
8. Nechajte muffiny vychladnúť a podávajte.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cukety (približne 300 g)
• 1 šálka hladkej múky
• 1/2 šálky celozrnnej múky (môžete použiť aj ovsenú alebo ražnú)
• 1/2 šálky strúhaného syra (napríklad eidam alebo parmezán)
• 2 veľké vajcia
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/2 šálky mlieka
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana alebo tymiánu (voliteľné)
• Na posypanie: semiačka (napr. sezamové alebo slnečnicové)

Postup:

1. Predpríprava: Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si muffinovú formu. Môžete ju vyložiť papierovými košíčkami alebo vymazať maslom a posypať múkou.

2. Príprava cukety: Cukety umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak majú priliš veľa vody, môžete ich jemne osoliť a nechať pár minút odstáť, aby pustili šťavu, ktorú následne vyžmýkajte.

3. Zmiešanie prísad: V strednej miske zmiešajte vajcia, olivový olej a mlieko. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

4. Súšky a prášky: V inej miske zmiešajte hladkú múku, celozrnnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, mleté čierne korenie a bylinky (ak používate).

5. *Spojenie: Zmiešajte mokré a suché ingrediencie. Pridajte nastrúhanú cuketu a strúhaný syr. Dobre premiešajte, ale netreba to preháňať – iba do spojenia ingrediencií.

6. Plnenie formy: Cesto nalejte do muffinovej formy, pričom naplňte každý košíček približne do 2/3 jeho výšky. Na vrch môžete posypať semiačka, ak chcete.

7. Pečenie: Muffiny pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé a keď do nich vpichnete špajdľu, vyjde čistá.

8. Chladenie: Po upečení nechajte muffiny niekoľko minút vychladnúť vo forme, potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

Podávanie: Tieto cuketové muffiny sú skvelé ako zdravá desiata, raňajky alebo ako príloha k polievke či šalátu. Môžete ich podávať teplé alebo studené.

Dobrú chuť!

 

3)

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cukety
• 2 vajcia
• 150 ml jogurtu (môže byť aj grécky)
• 100 ml oleja (olivový alebo slnečnicový)
• 200 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 100 g strúhaného syra (napr. ementál alebo parmezán)
• 50 g nastrúhanej syrovej zložky (napr. feta alebo ricotta)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, kôpor alebo bazalka) na dochutenie
• (voliteľné) 50 g slaniny alebo šunky, nakrájanej na malé kúsky

Postup:

1. Príprava cukiet: Cukety umyjete, nestrúhajte a osušte. Potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle. Následne ich v miske posoľte a nechajte odstáť asi 10 minút, aby pustili prebytočnú vodu. Po 10 minútach ich dôkladne vyžmýkajte.

2. Mixovanie ingrediencií: V ďalšej miske vyšľahajte vajcia, jogurt a olej. Postupne pridávajte vyžmýkanú cuketu a všetko dobre premiešajte.

3. Sypké ingrediencie: V samostatnej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Ak používate slaninu alebo šunku, pridajte aj tie.

4. Spojenie: Sypké ingrediencie pridajte do mokrých a všetko dobre premiešajte, aby sa zmes spojila. Na záver pridajte strúhaný syr a nasekané čerstvé bylinky.

5. Plnenie formičiek: Predhrejte rúru na 180 °C. Muffinové formičky vyložte papierovými košíčkami alebo ich potrite trochou oleja. Zmes rovnomerne rozdeľte do formičiek, pričom ich naplňte zhruba do 2/3.

6. Pečenie: Muffiny pečte v predhriatej rúre asi 20-25 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé a prepečené. Môžete ich skontrolovať špajdľou – ak vyjde čistá, sú hotové.

7. Chladenie a podávanie: Muffiny nechajte vychladnúť na mriežke aspoň 5 minút a potom ich podávajte teplé alebo studené. Môžete ich podávať ako snack, na raňajky alebo aj ako súčasť bufetu.

Dobrú chuť!