Cviklový šalát vyrobený zo surovej cvikly patrí medzi najzdravšie a najvýživnejšie druhy koreňovej zeleniny, ktoré môžeme zahrnúť do našich jedálničkov. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov. Surová cvikla je ideálna na prípravu šalátov, pretože si uchováva všetky svoje nutričné hodnoty a má skvelú chuť.
Dnes si pripravíme jednoduchý a osviežujúci šalát z surovej cvikly, ktorý je nielen chutný, ale aj mimoriadne výživný. Postup je vhodný ako bočná príloha k hlavnému jedlu alebo ako samostatný pokrm na zdravý obed či večeru.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké surové cvikle
- 1 stredná mrkva
- 1 jablko (najlepšie kyslé)
- 1 malá červená cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica jablčného octu
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička medu (nepovinné)
- Čerstvé bylinky na ozdobenie (napríklad petržlen alebo mäta)
Cviklový šalát zo surovej cvikly
Postup
- Príprava cvikly
Najprv je potrebné umyť cviklu pod tečúcou vodou, aby sme odstránili všetky nečistoty. Potom ju môžeme ošúpať. Odporúčam použiť kuchynský nôž na šupku, keďže sa ľahko odstraňuje. Po ošúpaní nakrájajte cviklu na jemné strúhadlo alebo na tenké plátky. Ak máte kuchynský robot, môžete ho využiť na efektívne strúhanie. - Príprava mrkvy a jablka
Rovnako ako cviklu, aj mrkvu je potrebné umyť a ošúpať. Mrkvu nastrúhajte na tom istom strúhadle ako cviklu. Jablko umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na malé kocky, alebo ho nastrúhajte. Ak máte obavy z hnednutia jablka, pokvapkajte ho trochou citrónovej šťavy, aby ste uchovali jeho žiarivú farbu. - Príprava cibule
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Červená cibuľa dodá šalátu krásny vzhľad a sladkú príchuť. Môžete použiť aj bielu cibuľu, ak preferujete menej intenzívnu chuť. - Zmiešanie ingrediencií
V priestrannej mise skombinujte nastrúhanú cviklu, mrkvu a jablko. Pridajte nakrájanú cibuľu a všetko dôkladne premiešajte, aby sa zložky spojili. Ak chcete, môžete pridať aj niekoľko sekúnd stlačeného cesnaku pre extra chuť. - Príprava zálievky
V malej miske skombinujte olivový olej, jablčný ocot, soľ, čierne korenie a ak chcete, aj trochu medu. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili. Zálievka dodá šalátu výbornú chuť a arómu. - Dokončenie šalátu
Nalejte zálievku na zeleninovú zmes a opäť dôkladne premiešajte. Nezabudnite ochutnať a prispôsobiť dochutenie podľa svojich preferencií. Môže byť potrebné pridať viac soli, korenia alebo dokonca ďalší ocot pre väčšiu kyslosť. - Podávanie
Ako posledný krok pred servírovaním ozdobte šalát čerstvými bylinkami. Môžete použiť nasekanú petržlenovú vňať alebo čerstvú mätu, ktoré dodajú šalátu sviežosť. Cviklový šalát chutí najlepšie, ak ho necháte aspoň 15-30 minút odstáť, aby sa chute spojili.
To je všetko! Váš osviežujúci šalát zo surovej cvikly je pripravený na servírovanie. Tento pokrm je nielen lahodný, ale aj veľmi výživný, takže si ho môžete vychutnávať bez výčitiek. Skúste ho podávať k grilovanému mäsu alebo rybe, alebo si ho vychutnajte len tak. Prajem vám dobrú chuť!
