Koľko cukru na jeden bielok?

Aby sme určili, koľko cukru je potrebné na jeden bielok, vyžaduje sa presný recept. Nižšie je základný recept na bielkovú hmotu:

– 1 bielok
– 40 gramov cukru

Na jeden bielok teda potrebujeme 40 gramov cukru.

1. Meringové srdiečka

Ingrediencie:

• 2 bielky
• 120 g práškového cukru
• štipka soli
• 1/2 lyžičky limetkovej šťavy (alebo citrónovej)
• potravinárske farbivo (podľa vlastného výberu)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 90 °C a pripravte plech, ktorý vyložíte papierom na pečenie.
2. V miske so mixérom vyšľahajte bielky spolu so štipkou soli, kým sa nezačnú tvoriť jemné vrcholky.
3. Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, pokiaľ nenastane lesklý a pevný sneh.
4. Pridajte limetkovú šťavu a podľa chuti aj potravinárske farbivo. Dobre premiešajte.
5. Pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujte srdiečka na pripravenú doštičku.
6. Pečte v rúre približne 1,5 hodiny (až do chrumkava). Po upečení nechajte vychladnúť.

2. Pavlova torta s ovocím

Ingrediencie:

Kuchyňa Lídla – Paradajková polievka

Čítať viac »

• 4 bielky
• 200 g cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička bieleho octu
• 300 ml šľahačky
• 200 g čerstvého ovocia (napríklad jahody, kiwi, marhule)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 150 °C a pripravte plech s papierom na pečenie.
2. V rozsiahlej mise vyšľahajte bielky na mäkké vrcholy, následne postupne pridávajte cukor, až kým sa nevytvorí pevný sneh.
3. Pridajte kukuričný škrob a ocot, jemne premiešajte.
4. Na plech vytvorte kruh zo snehu (priemer približne 20 cm) a tvarujte okraje do podoby korunky.
5. Pečte v rúre 1 hodinu a nechajte vychladnúť vo vnútri rúry so zatvorenými dverami.
6. Šľahačku vyšľahajte a naplňte ňou vychladený stred torty. Ozdobte čerstvým ovocím.

3. Čokoládové soufflé

Ingrediencie:

• 3 bielky
• 50 g cukru
• 60 g čokolády (najlepšie horkej)
• 1 lyžička masla (na vymazanie formy)
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C a vymažte malé formičky na soufflé maslom.
2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte ju vychladnúť.
3. V mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tvrdé vrcholce. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa leskne.
4. Jemne vmiešajte roztopenú čokoládu do snehu.
5. Zmes opatrne rozdielte do formičiek a pečte približne 12-15 minút, kým soufflé nie sú nadýchané a jemne zlaté.
6. Podávajte ihneď, posypané práškovým cukrom.

Užite si prípravu týchto sladkých dezertov a prekvapte svojich hostí!