Majonéza patrí medzi najpopulárnejšie omáčky na celom svete. Je to hladká, chutná prísada, ktorá sa bežne využíva v rozličných pokrmoch, ako sú šaláty, sendviče alebo dresingy.
Tradičná majonéza však obsahuje surové vajcia a olej, čo nemusí byť pre každého ideálne. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom alebo surovým vajíčkam, máme fantastickú alternatívu – majonézu pripravenú z varených vajec. Tento recept je jednoduchý, rýchly a veľmi lahodný. Navyše, varenými vajciami získame plnú, bohatú a jemnú chuť, ktorá sa výborne kombinuje s rôznymi príchuťami.
V nasledujúcich receptoch vám ukážeme, ako si môžete vytvoriť vynikajúcu majonézu z varených vajec a tiež jej rôzne variácie, ktoré sú ideálne k rôznym jedlám a izbovým receptom. Nechajte sa inšpirovať touto jednoduchou, no veľmi chutnou alternatívou k tradičnej majonéze.
1) Klasická majonéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 4 veľké varené vajcia
- 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo olivového)
- 1 lyžička dijónskej horčice
- 1 lyžička jablkového octu alebo citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava vajec: Najprv si uvarte vajcia. Varíme ich v osolenej vode približne 10 minút, aby boli dôkladne uvarené. Potom ich zchladíme v studenej vode, čím zastavíme proces varenia.
- Mixovanie: Ošúpte varené vajcia a vložte ich do mixéra. Pridajte dijónsku horčicu, jablkový ocot (alebo citrónovú šťavu) a soľ. Mixujte na strednej rýchlosti, kým sa vajcia a ostatné ingrediencie dôkladne nespoja.
- Pridávanie oleja: Pomaly začnite pridávať rastlinný olej, pričom stále mixujete. Dôležité je pomaly pridávať olej, aby sa zmes spojila a vytvorila krémovú konzistenciu. Ak je majonéza príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo citrónovej šťavy.
- Dochutenie: Po dosiahnutí želanej konzistencie ochutnajte majonézu a podľa potreby upravte chuť soľou, korením alebo ďalším octom.
- Podávanie: Uložte hotovú majonézu do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte v chladničke. Môžete ju využiť ako dip, na sendviče alebo ako prísadu do šalátov.
2) Avokádová majonéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 2 veľké varené vajcia
- 1 zrelé avokádo
- 50 ml olivového oleja
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava: Najskôr pripravte vajcia ako v predchádzajúcom recepte. Varením v osolenej vode ich varíme 10 minút, potom zchladíme a ošúpeme.
- Mixovanie ingrediencií: Do mixéra dajte varené vajcia, zrelé avokádo, olivový olej a citrónovú šťavu. Všetko spolu mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Dochutenie: Po spojení ingrediencií ochutnajte avokádovú majonézu. Môžete pridať soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti. Ak je majonéza príliš hustá, pridajte trošku vody alebo ďalšej citrónovej šťavy.
- Skladovanie a podávanie: Uložte do chladničky, aby stuhla. Môžete ju servírovať s čerstvou zeleninou ako dip alebo ju použiť do sendvičov.
3) Bylinková majonéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 3 veľké varené vajcia
- 100 ml slnečnicového oleja
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžička jablkového octu
- 2 lyžice čerstvých byliniek (napr. petržlen, pažítka, bazalka)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava vajec: Na začiatku uvarte vajcia v osolenej vode, až kým nie sú úplne uvarené. Následne ich schlaďte v studenej vode a ošúpte.
- Príprava byliniek: Skontrolujte bylinky, umyte ich a nasekajte najemno.
- Mixovanie: Do mixéra vložte varené vajcia, bylinkovú zmes, dijónsku horčicu, ocot a trochu soli. Mixujte do hladkej konzistencie.
- Pridávanie oleja: Pomaly prilievajte olej a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je majonéza príliš hustá, môžete pridať trochu vody.
- Finalizácia a podávanie: Ochutnajte a upravte chuť podľa potreby. Uložte do chladničky a používajte ako vynikajúci dip alebo ako prísadu do šalátov.
Záver
Majonéza z varených vajec je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi variabilná. Môžete sa zapojiť do kreatívneho varenia a skúšať rôzne prísady podľa svojich preferencií. Ideálne k majonéze aj kuracie prsia dobre osmažené.
Bez ohľadu na to, či preferujete klasickú, avokádovú alebo bylinkovú verziu, všetky tieto recepty ponúkajú veľmi chutnú alternatívu tradičnej majonézy. Na zdravie!
