Majonéza je jednou z najobľúbenejších omáčok na svete. Je to krémová, lahodná prísada, ktorá sa často používa v rôznych jedlách, ako sú šaláty, sendviče či dresingy.
Avšak tradičná majonéza obsahuje surové vajcia a olej, čo nie je vždy pre každého ideálne. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom alebo surovým vajíčkam, máme skvelú alternatívu – majonézu z varených vajec. Tento recept je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný. Navyše, varenými vajciami získame plnú, bohatú a jemnú chuť, ktorá sa ľahko kombinuje s rôznymi príchuťami.
V nasledujúcich receptoch si ukážeme, ako si môžete pripraviť vynikajúcu majonézu z varených vajec, ako aj jej rôzne verzie, ktoré sa skvele hodia k rôznym pokrmom a izbovým receptom. Nechajte sa inšpirovať touto jednoduchou, ale veľmi chutnou alternatívou tradičnej majonézy.
1) Klasická majónéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 4 veľké varené vajcia
- 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový alebo olivový)
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžička jablkového octu alebo citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava vajec: V prvom kroku si pripravte vajcia. Varíme ich v osolenej vode približne 10 minút, aby boli tvrdo uvarené. Následne ich zchladíme v studenej vode, čím zastavíme proces varenia.
- Mletie: Olúpte varené vajcia a dajte ich do mixéra. Pridajte dijonskú horčicu, jablkový ocot (alebo citrónovú šťavu) a soľ. Mixujte na strednej rychlosti, kým sa vajcia a ostatné ingrediencie dobre nespoja.
- Pridávanie oleja: Pomaly začnite prilievať rastlinný olej, pričom súčasne mixujte. Dôležité je pridávať olej postupne, aby sa zmes dobre spojila a získala krémovitú konzistenciu. Ak je majonéza príliš hustá, môžete pridať trošku vody alebo citrónovej šťavy.
- Dochutenie: Po dosiahnutí požadovanej konzistencie majónézu ochutnajte a v prípade potreby upravte chuť soľou, korením alebo ďalším octom.
- Podávanie: Uložte hotovú majonézu do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte v chladničke. Môžete ju používať ako dip, na sendviče alebo ako prísadu do šalátov.
2) Avokádová majonéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 2 veľké varené vajcia
- 1 zrelé avokádo
- 50 ml olivového oleja
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava: Ako prvé pripravíme vajcia tak, ako v predchádzajúcom recepte. Varením v osolenej vode ich varíme 10 minút, potom ich zchladíme a ošúpeme.
- Mixovanie ingrediencií: Do mixéra vložte varené vajcia, zrelé avokádo, olivový olej a citrónovú šťavu. Všetko spolu mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Dochutenie: Po vzájomnom spojení ingrediencií ochutnajte avokádovú majonézu. Môžete pridať soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti. Ak je majonéza príliš hustá, pridajte trošku vody alebo ďalšej citrónovej šťavy.
- Skladovanie a podávanie: Uložte do chladničky, aby stuhla. Môžete ju servírovať s čerstvou zeleninou ako dip alebo ju použiť do sendvičov.
3) Bylinková majonéza z varených vajec
Ingrediencie:
- 3 veľké varené vajcia
- 100 ml slnečnicového oleja
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžička jablkového octu
- 2 lyžice čerstvých byliniek (napr. petržlen, pažítka, bazalka)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava vajec: Na začiatku uvarte vajcia v osolenej vode, kým nebudú úplne uvarené. Následne ich schlaďte v studenej vode a ošúpte.
- Príprava byliniek: Skontrolujte bylinky, umyte ich a nasekajte najemno.
- Mixovanie: Do mixéra dajte varené vajcia, bylinnú zmes, dijonskú horčicu, ocot a trochu soli. Mixujte do hladka.
- Pridávanie oleja: Pomalu prilievajte olej a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je majonéza hustá, môžete pridať trochu vody.
- Finalizácia a podávanie: Ochutnajte a podľa potreby upravte chuť. Uložte do chladničky a používajte ako vynikajúci dip alebo ako prísadu do šalátov.
Záver
Majonéza z varených vajec je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi variantná. Môžete sa zapojiť do kreatívneho varenia a experimentovať s prísadami podľa vlastných preferencií.
Či už uprednostňujete klasickú, avokádovú alebo bylinkovú verziu, všetky tieto recepty vám poskytnú veľmi chutnú alternatívu klasickej majonézy. Na zdravie!
