Makový závin Kamily Magálovej

Makový závin Kamily Magálovej patrí medzi tradičné slovenské dezerty, ktoré sa tešia popularity najmä počas sviatkov a osláv. Dnes si predstavíme recept na makový závin podľa Kamily Magálovej, známej slovenskej cukrárky, ktorá sa preslávila svojimi chutnými a jedinečnými dezertmi.

Tento makový závin je nielen výborný na chuť, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Poďme sa teda pustiť do jeho výroby.

Ingrediencie na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 100 g masla
• 2 vajcia
• 1 balíček sušeného droždia (7 g)
• 50 g cukru
• Štipka soli
• Kôra z polovice citróna (voliteľne)

Ingrediencie na makovú náplň:

• 300 g mletého maku
• 200 ml mlieka
• 150 g cukru
• 2 lyžice medu
• 1 vanilkový cukor
• 1-2 lyžice rumu alebo vínneho nápoja
• 100 g rozpadnutých sušených sliviek alebo hrozienok (voliteľne)
• Kôra z polovice citróna

Ingrediencie na potretie:

• 1 žĺtok (na potretie)
• 1 lyžica mlieka

Makový závin Kamily Magálovej

Postup:

1. Príprava cesta: Začnite prípravou cesta. Do misky si dajte teplé mlieko, pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 10 minút stáť, kým sa droždie nezačne aktívne penivo. V ďalšej miske si preosejte múku so soľou a pridanou citrónovou kôrou.
2. Spojenie ingrediencií: Potom pridajte rozpučené maslo, vajcia a nakyslé droždie do múk. Cesto miesime asi 10-15 minút, kým nebude hladké a elastické. Potom ho prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kynúť asi 1 hodinu, alebo pokým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Príprava makovej náplne: Keď cesto kynie, môžete sa pustiť do prípravy makovej náplne. V hrnci zohrejte mlieko s cukrom, vanilkovým cukrom a medom, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte mletý mak a varte na miernom ohni asi 5-10 minút, kým sa zmes nezhustne.
4. Príprava zmesi: Potom pridajte rum, citrónovú kôru a ak ste sa rozhodli, aj sušené slivky alebo hrozienka. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
5. Tvarovanie záviníka: Kým sa náplň ochladí, cesto by malo byť už hotové. Cesto rozvaľkajte na plát hrúbky asi 5 mm. Potom naň rovnomerne rozotrite makovú náplň. Cesto opatrne zviniete do tvaru závinu a konce dobre pritlačte, aby sa náplň nevytiekla.
6. Pečenie: Závin položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ho ešte asi 20 minút vykysnúť. Pred vložením do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia, potrite povrch záviníka vaječným žĺtkom zmiešaným s mliekom, aby získal krásnu zlatistú farbu.
7. Pečenie: Pečte asi 30-40 minút, alebo kým nie je závin zlatistý a upečený. Po upečení ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke.
8. Podávanie: Makový závin je najlepší podávaný čerstvý. Môžete ho posypať práškovým cukrom alebo podávať s omáčkami podľa vášho výberu. Tento dezert je ideálny na oslavy, ale môžete si ho dopriať kedykoľvek sa vám zachce.

Verím, že sa vám podarí pripraviť makový závin podľa Kamily Magálovej, a že si na ňom pochutnáte so svojimi blízkymi. Dobrú chuť!