Kto by nemiloval dobré mäso v marináde? Osobne pripravujem marinády rôznymi spôsobmi, či už tou tradičnou s horčicou, kečupom, olejom, troškou vody a množstvom korenín rôznych druhov. Alebo si zvolím sladšiu variantu, ktorá obsahuje koreniny, bylinky a na konci pridám trochu medu.
Máte možnosť experimentovať aj s chilli, americkými omáčkami a inými prísadami, ktoré obohatia chute. Najdôležitejšia je jedna výrazná chuť, ktorá zaujme každého pri obede.
Marinované kuracie prsia sú skvelým spôsobom, ako pridať chuť a šťavnatosť do kuracieho mäsa. Existuje nespočetné množstvo techník na ich prípravu, pričom každý môže mať svoje obľúbené prísady a postupy. Tu je jeden zo spôsobov, ako marinovať kuracie prsia:
Potrebné prísady:
- 4 kusy kuracích prsníkov
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného tymiánu
Postup:
- V bowl zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, soľ, čierne korenie, papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, oregano a tymián. Sformujte marinádu.
- Vložte kuracie prsia do plytkej nádoby a polejte ich marinádou tak, aby boli dôkladne pokryté zo všetkých strán.
- Zakryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte prsia marinovať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne však cez noc.
- Po marinovaní si môžete prsia opiecť na grile, smažiť na panvici alebo piecť v trúbe. Nezabudnite skontrolovať, aby bolo mäso dôkladne prepečené.
Takto pripravené marinované kuracie prsia budú veľmi chutné a stanú sa skvelou voľbou pre milovníkov mäsa.
2) Marinované kuracie prsia
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička medu
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička sušeného oregana
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen, bazalka)
Postup:
-
Príprava marinády: V miske skombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, med, roztlačený cesnak, sušené bylinky, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili.
-
Marinovanie kura: Kuracie prsia dôkladne opláchnite a osušte pomocou papierových utierok. Následne ich vložte do misky alebo do plastového vrecka so zipsom a zalejte pripravenou marinádou. Uzavrite a poriadne pretrepte, aby bola všetka prsia rovnomerne pokrytá marinádou.
-
Nechajte marinovať: Miso s marinovaným mäsom zakryte alebo uzavrite a umiestnite do chladničky aspoň na 30 minút; ideálna doba je 2-4 hodiny, alebo cez noc pre intenzívnejšiu chuť.
-
Príprava na grilovanie/praženie: Po marináde vyberte kuracie prsia z marinády a nechajte ich okvapkať. Marinádu môžete tiež uchovať na neskôr, na potieranie pri grilovaní, ak nebola kontaminovaná surovým mäsom.
-
Grilovanie alebo praženie: Rozohrejte gril alebo panvicu na strednej teplote. Kuracie prsia grillujte alebo opražte približne 6-7 minút z každého boku, alebo až kým nie sú zlatohnedé a dobre prepečené. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 75 °C.
-
Podávanie: Upečené kuracie prsia servírujte s čerstvými bylinkami na ozdobu, spolu s prílohou podľa vášho vkusu, napríklad s grilovanou zeleninou, ryžou alebo šalátom.
Dobrú chuť!
