Vianočná kapustnica je jedným z najobľúbenejších tradičných jedál, ktoré nesmie chýbať na štedrovečernom stole. Tento recept kombinuje rôzne chute a ingrediencie, aby vytvoril bohatú a aromatickú polievku, ktorá zahreje telo aj dušu. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť tú najlepšiu vianočnú kapustnicu.
Ingrediencie
Na základ:
- 500 g kyslej kapusty
- 300 g údeného mäsa (napr. údené koleno alebo údená krkovička)
- 200 g klobásy (najlepšie domácej)
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2-3 zemiaky
- 1 mrkva
- 1-2 bobkové listy
- 5-6 čiernych korení
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu
- 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej)
- 1-2 lyžice oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1,5 litra vody alebo vývaru
Na podávanie:
- Kyslá smotana
- Čerstvý chlieb alebo domáce pečivo
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať)
Postup
1. Príprava základných surovín
- Cibuľa a cesnak: Na panvici rozohrejte olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte ju do zlatista. Potom pridajte pretlačený cesnak a krátko osmažte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Mäso: Údené mäso nakrájajte na kocky a pridajte k cibuli. Opečte ho zo všetkých strán, aby sa uvoľnili chute.
- Zelenina: Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ich do hrnca k mäsu a cibuli.
2. Varíme kapustnicu
- Pridanie kapusty: K mäsu a zelenine pridajte kyslú kapustu. Ak je kapusta veľmi kyslá, môžete ju predtým prepláchnuť vo vode. Dobre premiešajte.
- Pridanie korenín: Do hrnca pridajte bobkové listy, čierne korenie, majorán a mletú papriku. Všetko zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
- Dusenie: Znížte teplotu a nechajte kapustnicu variť na miernom ohni asi 45 minút, kým sa všetky chute nespoja a zelenina nezmäkne. Občas premiešajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
3. Dokončenie a servírovanie
- Klobása: Na konci varenia pridajte nakrájanú klobásu a varte ešte 10-15 minút, aby sa chute prepojili.
- Podávanie: Kapustnicu podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami a s lyžicou kyslej smotany na vrchu. Nezabudnite na čerstvý chlieb alebo domáce pečivo, ktoré sa skvele hodí k tejto polievke.
Tipy na vylepšenie
- Hriešny dotyk: Pre extra chuť môžete pridať aj sušené hríby, ktoré ste predtým namočili vo vode.
- Pikantnosť: Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do kapustnice trochu pálivej papriky alebo čili.
- Druhá šanca: Kapustnica je najlepšia na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja. Môžete ju teda pripraviť vopred a len ohriat pred podávaním.
Záver
Tento recept na vianočnú kapustnicu je plný tradičných chutí a vôní, ktoré vytvárajú nezabudnuteľnú atmosféru Vianoc. Užite si varenie a nech sa vaša kapustnica stane obľúbeným jedlom na vašom sviatočnom stole!
2) Najlepšia Vianočná kapustnica
Vianočná kapustnica je jedným z najtradičnejších jedál, ktoré sa pripravujú na Slovensku počas Vianoc. Je to pokrm, ktorý spája rodinu a priateľov a dodáva sviatočnej atmosfére jedinečný nádych. Tento recept na najlepšiu vianočnú kapustnicu kombinuje rôzne ingrediencie a koreniny, aby vytvoril bohatú a aromatickú polievku, ktorá vás zahreje a poteší. Poďme sa pozrieť na podrobný postup, ako si túto lahodnú kapustnicu pripraviť.
Ingrediencie
Na základ:
- 500 g kyslej kapusty (môžete použiť aj čerstvú, ak preferujete)
- 300 g údeného mäsa (napr. údené koleno alebo krkovička)
- 200 g klobásy (ideálne domácej)
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2-3 zemiaky
- 1 mrkva
- 1-2 bobkové listy
- 5-6 čiernych korenín
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu
- 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej)
- 1-2 lyžice oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1,5 litra vody alebo vývaru
Na podávanie:
- Kyslá smotana
- Čerstvé pečivo (najlepšie domáce)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať)
Postup
1. Príprava základných surovín
Predtým, než začnete variť, je dôležité si všetky ingrediencie pripraviť. Kyslú kapustu je dobré prepláchnuť, ak je veľmi kyslá. Údené mäso nakrájajte na kocky a klobásu na kolieska. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak pretlačte. Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Praženie cibule a mäsa
Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezíska zlatistú farbu. Pridajte pretlačený cesnak a krátko osmažte, aby sa uvoľnila jeho aróma. Potom pridajte údené mäso a opečte ho zo všetkých strán, aby sa uvoľnili chute. Tento krok je kľúčový, pretože práve údené mäso dodá kapustnici bohatú chuť.
3. Pridanie zeleniny a kapusty
Keď je mäso opražené, pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Dobre premiešajte a nechajte ich chvíľu orestovať. Následne pridajte kyslú kapustu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa kapusta spojila s ostatnými ingredienciami.
4. Varíme kapustnicu
Do hrnca pridajte bobkové listy, čierne korenie, majorán a mletú papriku. Zalejte všetko 1,5 litrom vody alebo vývaru. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte kapustnicu variť na miernom ohni asi 45 minút. Počas varenia občas premiešajte a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Klobása a posledné úpravy
Na konci varenia pridajte nakrájanú klobásu. Varíme ešte 10-15 minút, aby sa chute prepojili. Kapustnica by mala byť hustá a voňavá. Ak je polievka príliš kyslá, môžete pridať trochu cukru na vyváženie chuti.
6. Servírovanie
Podávajte horúcu kapustnicu v miskách s lyžicou kyslej smotany na vrchu. Nezabudnite na čerstvé pečivo alebo domáce koláče, ktoré sa skvele hodia k tejto polievke. Ozdobte kapustnicu čerstvými bylinkami, aby ste jej dodali sviežosť a krásny vzhľad.
Záver
Tento recept na najlepšiu vianočnú kapustnicu je plný tradície a chutí, ktoré si zamilujete. Príprava tejto polievky je skvelou príležitosťou na strávenie času s rodinou a priateľmi. Nechajte sa uniesť vôňou a chuťou vianočných sviatkov a užite si každú lyžicu tejto chutnej kapustnice!
