Vianočná šošovicová polievka s hubami

Tu máte recept na vianočnú šošovicovú polievku s hubami:

Suroviny:

• 250 g zelených šošovíc
• 250 g hub (napríklad žampióny alebo hríby)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička kari korenia
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 liter zeleninového vývaru
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

 

Vianočná šošovicová polievka s hubami

Postup:

1. Šošovice dôkladne prepláchnite studenou vodou a nechajte namočené aspoň 30 minút.
2. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým sa neustane zlatisto.
4. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a dusíme spolu niekoľko minút.
5. Pridajte namočené šošovice, huby, kari korenie, mletú sladkú papriku, soľ a čierne korenie. Premiešajte a dusíme ešte pár minút.
6. Zalejte zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Potom znižte teplotu a nechajte varíme pod pokrievkou asi 30-40 minút, kým sa šošovice a zelenina úplne neuvária.
7. Po uvarení polievku jemne rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu. Ak je príliš hustá, môžete pridať niekoľko lyžíc vody alebo vývaru a premiešajte.
8. Podávajte horúcu polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobenie.

Dúfam, že tento recept vám pomôže pri príprave vianočnej šošovicovej polievky s hubami. Dobrú chuť!