Najlepšie snehové pusinky , známe aj ako „pavlova“ alebo „snehové pusinky“, sú jedným z najobľúbenejších dezertov, ktoré sú známe svojou krehkosťou a lahodnou chuťou.

Tieto ľahké, vzdušné maškrty sú skvelou voľbou na každú príležitosť, či už ide o narodeninovú oslavu, rodinné stretnutie alebo len tak, ak sa chcete potešiť niečím sladkým. V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť tie najlepšie snehové pusinky doma.

Potrebné ingrediencie:

4 veľké biele vajcia
250 g kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička bieleho octu (alebo citrónovej šťavy)
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
Štipka soli
Práškový cukor na posypanie (nepovinné)
Ovocie a šľahačka na podávanie (nepovinné)

Najlepšie snehové pusinky

Postup:

Príprava ingrediencií: Predtým ako začnete, pripravte si všetky ingrediencie. Uistite sa, že vajcia sú čerstvé a bunda na plech je vykladaná papierom na pečenie. Taktiež nezabudnite pred začatím variť predohrať rúru na 100 °C.
Šľahanie bielkov: Do čistej misy pridajte vaječné bielky. Je dôležité, aby v nich nebolo žiadne žĺtok, pretože to môže ovplyvniť šľahanie. Začnite šľahanie bielkov na strednej rýchlosti pomocou elektrického mixéra. Keď začnú bielky byť nasnežené a vytvárať jemné bublinky, pridajte štipku soli.
Postupné pridávanie cukru: Po asi 2-3 minútach, keď sú bielky nasnežené, začnite postupne pridávať kryštálový cukor po lyžiciach. Dôležité je, aby ste cukor pridávali pomaly, inak sa bielky nespoja s cukrom správne a nedosiahnete tú správnu textúru. Pokračujte v šľahaní bielkov na vysokej rýchlosti, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Môžete skontrolovať konzistenciu tak, že medzi prstami vyskúšate bielkovú zmes; nemali by ste cítiť žiadne zrniečka cukru.
Pridanie prísad: Keď ste dosiahli pevné a lesklé špičky, pridajte vanilkový extrakt, ocot a kukuričný škrob. Tieto prísady pomáhajú dosiahnuť dokonalú textúru. Pomocou špachtle opatrne premiešajte, aby ste ingrediencie dokonale spojili, ale nedovoľte, aby ste bielky zrazili.
Tvarovanie pusiniek: Na plech s papierom na pečenie si pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka tvarujte malé kopčeky. Dbajte na to, aby ste nechali medzi nimi dostatočný priestor, pretože pri pečení budú rásť.
Pečenie: Vložte plech do predohriatej rúry a pečte snehové pusinky asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nie sú pevné a suché na povrchu. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite, ale pusinky v nej nechajte, aby sa úplne vychladili.
Podávanie: Po vychladnutí môžete pusinky opatrne odstrániť z plechu a posypať práškovým cukrom, ak chcete. Tento krok nie je nevyhnutný, ale dodáva im elegantný vzhľad. Snehové pusinky môžete podávať samostatne, alebo tak, že ich naplníte šľahačkou a čerstvým ovocím ako sú maliny, jahody alebo kiwi.
Uchovávanie: Pusinky by sa mali uchovávať v hermeticky uzavretej nádobe, aby sa udržali chrumkavé. Môžete ich skladovať na izbovej teplote po dobu niekoľkých dní.