Ingrediencie:
– 500 g hovädzieho mäsa (ideálne hovädzie plece)
– 2 cibule
– 3 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 kusy papriky
– 1 lyžička soli
– 1 lyžička mletého čierneho korenia
– 1 lyžička slanej papriky v prášku
– 1 lyžička červenej papriky v prášku
– 2 lyžice paradajkového pretlaku
– 500 ml vývaru (alebo vody)
– 2 lyžičky múky (voliteľné, na zahustenie)
– 100 ml vody (voliteľné, na zahustenie)
Plnka do husy
Postup:
1. Mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte ho na menšie kusy.
2. Cibuľu olúpte a nasekajte na malé kúsky. Cesnak prelisujte alebo nakrájajte na jemné plátky.
3. Očistite mrkvu a nastrúhajte ju na tenké plátky. Papriku nakrájajte na tenké prúžky.
4. Na rozohriatej panvici opečte mäso, kým nezíska hnedý odtieň. Následne pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich, až zmäknú.
5. Do panvice pridajte mrkvu a papriku a restujte ešte niekoľko minút.
6. Do zmesi nasypte soľ, mleté čierne korenie, sladkú a červenú papriku a všetko dobre premiešajte.
7. Znížte teplotu, pridajte paradajkový pretlak a vývar (alebo vodu). Zakryte a nechajte variť na miernom ohni približne 1,5 – 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
9. Ak chcete dosiahnuť hladšiu konzistenciu, zmiešajte múku s vodou a pridajte do panvice. Dôkladne premiešajte a nechajte zovrieť, kým sa zmes zahustí.
10. Plnka do husy je teraz hotová, a môžete ju použiť na naplnenie vyprážanej husy alebo ako samostatné jedlo.
Poznámka: Táto plnka do husy predstavuje tradičnú slovenskú receptúru, ktorá sa často podáva počas sviatočných období.
