Tento jednoduchý recept vás očarí svojou chuťou aj liečivými účinkami.
Červená repa, tento podceňovaný poklad našej kuchyne, dokáže premeniť obyčajný šalát na kulinársky zážitok. Tento ruský šalát z červenej repy nie je len lahôdkou pre chuťové poháriky, ale aj skutočným elixírom zdravia.
Keď ho raz ochutnáte, budete ho pripravovať pravidelne počas celého roka. A najlepšie na tom je, že tajomstvo jeho neodolateľnej chuti spočíva v jedinečnej zálievke, ktorá dokonale zvýrazňuje prirodzenú sladkosť cvikly.
Prečo by ste mali zaradiť tento šalát do svojho jedálnička?
Tento šalát nie je len chuťovo vynikajúci, ale predstavuje aj skutočnú výživovú bombu. V období chrípok a prechladnutí je ideálnou voľbou pre posilnenie imunity.
Červená repa obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu bojovať proti vírusom a baktériám. Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je dobrou správou, že tento šalát je nízkokalorický, no pritom výživný a zasýti na dlhý čas.
Červená repa – nenápadný superpotravina
Červená repa, často označovaná aj ako cvikla, je skutočnou pokladnicou zdraviu prospešných látok. Jej pravidelná konzumácia môže výrazne prispieť k zlepšeniu vášho celkového zdravotného stavu. Táto koreňová zelenina je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín C, železo, horčík, draslík a mangán. Obsahuje tiež betaín, látku, ktorá podporuje činnosť pečene a pomáha pri trávení tukov.
Vedeli ste, že červená repa obsahuje aj lutein, antioxidant, ktorý chráni oči pred degeneratívnymi ochoreniami? Jej pravidelná konzumácia môže tiež znížiť riziko vzniku rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Zdravotné benefity, ktoré vám prinesie tento šalát
Pravidelné konzumovanie červenej repy má na naše telo mnohé pozitívne účinky:
Zlepšuje krvný obeh: Dusičnany obsiahnuté v repe sa v našom tele premieňajú na oxid dusnatý, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi. Vďaka tomu môže pravidelná konzumácia cvikly znížiť krvný tlak a riziko srdcových ochorení. Štúdie dokonca ukázali, že pitie šťavy z červenej repy môže znížiť systolický krvný tlak o 4-10 mm Hg už za niekoľko hodín.
Podporuje trávenie: Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha červená repa udržiavať zdravé trávenie a predchádzať zápche. Vláknina tiež podporuje rast prospešných črevných baktérií, čo prispieva k celkovému zdraviu tráviaceho traktu.
Detoxikuje organizmus: Betaín obsiahnutý v červenej repe podporuje funkciu pečene a pomáha telu zbaviť sa škodlivých toxínov. Červená repa tiež podporuje činnosť obličiek a pomáha čistiť krv.
Má protizápalové účinky: Látky obsiahnuté v červenej repe pomáhajú znižovať zápaly v tele, čo môže byť prospešné pri rôznych chronických zápalových ochoreniach, ako je artritída či zápalové ochorenia čriev.
Zvyšuje výkonnosť: Športovci často konzumujú šťavu z červenej repy pred tréningom, pretože dusičnany v nej obsiahnuté zlepšujú okysličenie svalov a zvyšujú výdrž. Výskumy ukazujú, že pitie šťavy z červenej repy môže zlepšiť vytrvalosť až o 16%.
Podporuje zdravie mozgu: Červená repa zlepšuje prekrvenie mozgu, čo môže spomaľovať kognitívny pokles a znižovať riziko demencie.
Ako si pripraviť tento lahodný šalát?
Príprava tohto šalátu je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v kuchyni. Potrebujete len niekoľko základných surovín a približne hodinu času.
Suroviny:
– 2 stredne veľké červené repy
– 2 cibule (najlepšie červené alebo žlté)
– 5 čajových lyžičiek sójovej omáčky
– 80-100 g rastlinného oleja (ideálne olivový alebo repkový)
– 2 čajové lyžičky octu (môžete použiť jablčný alebo balzamikový pre jemnejšiu chuť)
– 2 čajové lyžičky cukru (môžete nahradiť medom pre zdravšiu alternatívu)
– soľ podľa chuti
– čierne korenie podľa chuti
– voliteľne: trocha čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňate na ozdobu
Postup prípravy:
- Príprava červenej repy: Začnite tým, že červenú repu očistíte a nastrúhate na hrubšom strúhadle. Nastrúhanú repu vložte do misky a posypte cukrom. Dôkladne premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
- Dusenie repy: Nastrúhanú a ocukrenú repu preneste do hrnca a na miernom ohni ju duste pod pokrievkou približne 30 minút. Repa sa krásne udusí vo vlastnej šťave a zmäkne. Počas dusenia občas premiešajte, aby sa repa nepripálila.
- Príprava cibule: Medzitým si na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu restujte na strednom ohni, kým nezíska zlatistú farbu a nezačne karamelizovať. Tento proces dodá šalátu hlbšiu a bohatšiu chuť.
- Dokončenie cibule: Keď je cibuľa zlatistá, pridajte k nej sójovú omáčku. Premiešajte a nechajte ešte krátko podusiť, aby sa chute prepojili. Sójová omáčka dodá cibuli umami chuť, ktorá perfektne doplní sladkosť repy.
- Spojenie ingrediencií: Udusené červenú repu preložte do väčšej misky. Pridajte k nej pripravenú cibuľu so sójovou omáčkou a dôkladne premiešajte.
- Dochutenie šalátu: Teraz pridajte ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať viac octu alebo sójovej omáčky.
- Odležanie: Misku prikryte a nechajte šalát odpočívať približne 20 minút. Počas tejto doby sa chute krásne prepoja a šalát získa svoju charakteristickú chuť.
- Servírovanie: Šalát môžete podávať teplý alebo studený, podľa vašej preferencie. Pre lepší vzhľad ho môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je kôpor alebo petržlenová vňať.
Tipy pre dokonalý šalát
– Pre intenzívnejšiu chuť môžete do šalátu pridať trochu nastrúhaného čerstvého chrenu.
– Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do zálievky štipku cayenského korenia alebo trochu nastrúhaného zázvoru.
– Šalát môžete obohatiť aj o iné ingrediencie, ako sú nastrúhané jablko, vlašské orechy alebo sušené brusnice.
– Tento šalát vydrží v chladničke až 3 dni, pričom jeho chuť sa časom ešte prehlbuje.
Kedy je ideálne podávať tento šalát?
Tento ruský šalát z červenej repy je univerzálny a hodí sa k mnohým príležitostiam:
– Ako ľahká večera v kombinácii s celozrnným chlebom
– Ako príloha k pečenému mäsu alebo rybám
– Ako súčasť studeného bufetu pri rodinných oslavách
– Ako zdravý obed do práce alebo školy
– Ako predjedlo pred hlavným chodom
Červená repa je dostupná po celý rok, takže tento šalát si môžete pripraviť kedykoľvek dostanete chuť na niečo zdravé a chutné. Navyše, v zimných mesiacoch, keď je výber čerstvej zeleniny obmedzený, predstavuje červená repa skvelý zdroj vitamínov a minerálov.
Tak neváhajte a vyskúšajte tento jednoduchý, no výnimočný šalát. Vaše telo vám poďakuje za dávku vitamínov a minerálov, a vaše chuťové poháriky si zamilujú jeho jedinečnú kombináciu sladkej, kyslej a umami chuti. Dobrú chuť!
