Pri príprave zeleru je potrebné zohľadniť niekoľko aspektov, ktoré môžu ovplyvniť dĺžku varenia. Jedným z týchto aspektov je veľkosť a hrúbka kúskov zeleru. Vo všeobecnosti platí, že čím menšie a tenšie časti zeleru použijete, tým rýchlejšie sa uvaria.
Podľa vašich preferencií máte na výber z rôznych metód prípravy zeleru. Ak sa rozhodnete variť ho vo vode, približne po 5 až 10 minútach by mal byť dostatočne zmäknutý, avšak stále trochu chrumkavý. Pri varení na pare môže variť dlhšie, asi 10 až 15 minút, než dosiahne žiadanú textúru.
Aká je doba varenia zeleru?
Je však nevyhnutné priebežne kontrolovať zeler počas varenia a prispôsobiť dobu varenia vašim preferenciám. Niektorí preferujú zeler, ktorý je mäkší a ľahko sa naň tlačí, zatiaľ čo iní si chcú zachovať viac šťavnatosti a chrumkavosti.
Všeobecne platí, že odporúčam vždy na začiatku varenia zeleru nastaviť časovač a pravidelne kontrolovať jeho textúru, aby ste dosiahli presne ten výsledok, ktorý vás uspokojí.