Aj váš muž vám povie, že tá najlepšia polievka je hádam držková. A najme ta originál domáca s ktorej sa prijemne zahreje. Držková polievka je klento našej malej domácej kuchyne. Ukážem vám môj receptík.
Tradičná držková polievka
Držková polievka patrí medzi tradičné slovenské jedlá a je obľúbená pre svoj výrazný chuťový zážitok. Ak vás zaujíma recept na túto delikatesu, nižšie nájdete jednoduchý postup:
Ingrediencie:
- 500 g držiek (hovädzích alebo bravčových)
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlenový koreň
- 2 väčšie zemiaky
- soľ, čierne korenie a bobkový list podľa chuti
Postup:
- Držky dôkladne umyjte pod tečúcou vodou a ošúpte. Odstráňte nadbytočný tuk a špina. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na drobné kocky. Mrkvu a petržlenový koreň opláchnite, ošúpte a nakrájajte tiež na drobné kúsky.
- Do väčšieho hrnca dajte držky, cibuľu, mrkvu, petržlenový koreň a bobkový list. Zalejte vodou tak, aby boli suroviny pokryté.
- Polievku priveďte k varu a potom znížte teplotu na mierny oheň. Varíme približne 2,5 hodiny, aby sa držky zmäkli a uvoľnili svoju chuť.
- Po 1,5 hodine varenia pridajte do hrnca zemiaky nakrájané na menšie kúsky. Dochucujte soľou a korením podľa chuti.
- Keď je držková polievka hotová, odstráňte bobkový list a podávajte ju teplú.
Môj tip: Na dochutenie môžete použiť aj bylinky ako petržlenovú vňať či mäta. Podávajte s čerstvou vňaťou a plátkami chleba. Dobrú chuť!
