Pri vyprážaní prirodzených kuracích rezňov záleží na hrúbke mäsa a teplote, ktorú používate. Všeobecne platí, že hrubšie rezne budú potrebovať dlhší čas na vyprážanie. Avšak pre optimálne varené a šťavnaté rezne, odporúčam použiť nasledujúci postup:
- Rezne pripravte a nakrájajte na rovnakú hrúbku. Odporúčam hrúbku približne 1,5 až 2 centimetre.
- Varte olej v hrnci alebo použite hlbokú panvicu. Množstvo oleja by malo byť dosť na to, aby celý rez plával v oleji.
- Zohrejte olej na strednú teplotu. Môžete overiť, či je olej dostatočne horúci, ak vložíte malý kúsok chleba. Ak sa chlieb rýchlo opečie a vyskočí na hladinu, olej je pripravený.
- Položte kuracie rezne do horúceho oleja a nechajte ich vyprážať.
, kým sa z jednej strany nezískajú zlatistú farbu a nezhnednú. Ak kuracie rezne poupravujete z oboch strán, odporúča sa vyprážať každú stranu približne 4 až 5 minút, alebo kým vonkajšia strana kuracieho rezu nespraví zlatistú a krehkú kôrku. - Keď dosiahnete požadovanú farbu, vyberte rezne z oleja a nechajte ich odkvapkať na papierovom uteráku, aby sa odstránil nadbytočný olej.
Ako dlho vyprážať prírodné kuracie rezne?
Pamätajte, že čas potrebný na vyprážanie môže variť v závislosti od hrúbky a teploty oleja. Odporúčam vždy skontrolovať vnútornú teplotu kuracích rezňov, aby sa dosiahla bezpečná teplota vnútri mäsa.
