Ako dobre upiecť kačicu
Spôsob, akým upečiete kačicu, závisí od vašich preferencií a metódy prípravy. Tu je základný návod na pečenie kačice:
- Predhrejte pec na 180 °C.
- Očistite vnútro kačice, odstráňte vnútornosti a dôkladne ich umyte.
- Vonkajšiu časť kačice umyte pod tečúcou vodou a vysušte papierovým obrúskom.
- Pomažte vonkajšiu stranu kačice soľou a korením podľa vlastnej chuti. Niektorí preferujú do vnútra kačice pridať bylinky, ako tymián alebo rozmarín, pre lepšiu arómu.
- Zaviažte nohy kačice k sebe pomocou kuchynského špagátu, aby si udržala tvar.
- Položte kačicu na rošt nad plech, aby sa voľne opečená. Pod plech nalejte trochu vody, aby sa zachytili tuky, ktoré budú pri pečení kvapkať.
- Pečte kačicu v rúre po dobu 2 až 2,5 hodiny, resp. podľa hmotnosti – približne 40 minút na jeden kilogram.
- Ako sa kačica upečie, vytiahnite ju z rúry a nechajte odpočinúť aspoň 15 minút pred krájaním. Týmto spôsobom udržíte šťavnaté mäso.
Ako dosiahnuť vynikajúcu upečenú kačicu?
Na overenie, či je vnútro kačice dostatočne teplé, použite teplomer na mäso. Vnútorná teplota by mala byť minimálne 74 °C.
Dúfam, že tento návod vám pomôže pri príprave skvelého kačacieho jedla! Prajem dobrú chuť!
2) Ako dobre upiecť kačicu
Pečenie kačice môže byť pre mnohých z nás jedinečným kulinárskym zážitkom. Tento chutný a šťavnatý pokrm sa hodí na slávnostné akcie, rodinné stretnutia či obyčajné víkendové osvieženie. Ak sa rozhodnete upiecť kačicu, tu je niekoľko tipov a overených techník, ako dosiahnuť dokonale upečenú kačicu.
Výber kačice
Začnite výberom kvalitnej kačice. Môžete si vybrať divú alebo domestikovanú kačicu, avšak najčastejšie sa používa kačica pižmová alebo pekinská. Uistite sa, že je čerstvá a jej koža má peknú farbu, ktorá je hladká a lesklá.
Príprava kačice
-
Očistenie a osolenie: Pred pečením je veľmi dôležité dôkladne pripraviť kačicu. Odstráňte vnútornosti a akékoľvek zvyšky pečene. Potom celú kačicu, aj vnútro, odporúčame dôkladne osoliť, pretože soľ zvýrazní chuť a zabezpečí šťavnatosť mäsa.
-
Dochutenie: Okrem soli môžete pridať rôzne koreniny a bylinky. Medzi obľúbené patria tymián, rozmarín, cesnak alebo kôra z pomaranča, ktorá dodá jedlu jedinečnú príchuť. Môžete tiež naplniť bruško kačice jablkami alebo citrusmi, čo mäsu pridá jemnosť a zaujímavú chuť.
Pečenie
-
Predohrev: Pred začatím pečenia predhrejte rúru na 180-200 °C. Správna teplota je kľúčová pre dosiahnutie chrumkavej kože a šťavnatého mäsa.
-
Položenie: Kačicu položte do pekáča na rošt so šupkou smerom nahor. Môžete odstrániť prebytočný tuk z kože, ale nie všetok, pretože tuk je potrebný pre chrumkavosť a chuť. Počas pečenia sa tuk vyškvarí a zaisťuje šťavnatosť.
-
Pečenie a podlievanie: Pečte kačicu približne 1,5 až 2 hodiny, v závislosti od jej veľkosti. Pravidelne ju podlievajte jej vlastným tukom alebo vývarom, aby ostala šťavnatá.
-
Grilovanie na záver: Na konci pečenia je dobré zapnúť gril na niekoľko minút, aby koža bola ešte viac zlatistá a chrumkavá. Dôkladne ju sledujte, aby sa nespálila.
Podávanie
Upečenú kačicu nechajte chvíľu oddýchnuť pred krájaním. Týmto spôsobom sa šťavy rovnomerne rozložia a mäso zostane šťavnaté. Kačicu môžete servírovať s rôznymi prílohami, akými sú zemiaky, kapusta alebo jablká na trhanie.
Zhrnutie
Pečenie kačice je umenie, ktoré si vyžaduje čas a trpezlivosť. Dodržiavaním týchto postupov a osobným prístupom dosiahnete vynikajúci výsledok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Nezabúdajte, že najdôležitejšie je experimentovať a prispôsobiť si recept svojím preferenciám. Prajem vám veľa šťastia a dobrú chuť!
