Ako pripraviť kuriatko, postupujte takto:
-
Porciovanie kuriatka doma môže byť pre niektorých zložitou úlohou, avšak s troškou skúseností a vhodnými metódami sa to dá zvládnuť. Tu je podrobný návod, ako na to:
Potrebné pomôcky:
- Ostrý nôž (najvhodnejší je filetovací nôž)
- Doska na krájanie
- Utierka alebo kuchynské papierové utierky
- Môžete použiť aj nožnice na hydinu
Krok 1: Príprava
- Hygiena: Pred samotným krájaním si dôkladne umyte ruky a všetky pomôcky. Uistite sa, že doska je čistá.
- Vytiahnutie: Kuriatko (či už celé alebo už porciované) vyberte z obalu a položte na dosku.
Krok 2: Odstránenie hlavy a nôh (ak je potrebné)
- Hlava: Ak kura obsahuje hlavu, odstráňte ju presným rezom tesne pod lebkou.
- Nohy: Nohy odlomeníte skôr, než ich začnete krájať. Urobte rez okolo kĺbu a následne nožnicami alebo nožom oddelte nohu od tela. Rovnakým spôsobom postupujte aj s druhou nohou.
Krok 3: Porciovanie
- Rozdelenie na časti: Kuriatko môžete rozdeliť na niekoľko častí:
- Prsia: Urobte dlhý rez pozdĺž kosti hrudníka. Pokračujte rezmi okolo kostí, aby ste získali čisté filetá.
- Stehná: Urobte rez okolo kĺbu stehna a odlúpte stehná od tela. Môžete ich ponechať celé alebo ich naporcovať na menšie kúsky.
- Krídla: Urobte rez pri kĺbe krídla, čím oddelíte krídlo od tela.
Krok 4: Dokončenie
- Ihneď pripraviť na varenie: Po nakrájaní môžete jednotlivé časti okamžite marinovať alebo variť. Ak sa nechystáte piecť ihneď, jednotlivé kúsky zabaľte a uložte do chladničky.
- Údržba a čistenie: Po skončení krájania opäť dôkladne umyte všetky náradia a dosku na krájanie.
Tipy:
- Pri krájaní kuriatka nezabúdajte, že ostrý nôž uľahčuje prácu a zvyšuje bezpečnosť.
- Vzdy krájajte na stabilnej doske a nikdy sa neponáhľajte, aby ste predišli zraneniam.
- Pri manipulácii s mäsom si dávajte pozor na krížovú kontamináciu – používajte rôzne dosky na krájanie pre mäso a zeleninu.
So štipkou cviku sa krájanie kuriatka stane bežnou záležitosťou. Prajeme vám príjemné varenie!
