Konzervovanie chilli papričiek je skvelý spôsob, ako zachovať ich pikantnú chuť a predĺžiť ich trvanlivosť. Tu je jednoduchý postup:
- Najprv by ste mali vysušiť alebo očistiť vaše chilli papričky. Môžete ich buď sušiť na vzduchu alebo použiť rôzne techniky, ako je soľenie alebo naloženie do vínného octu.
- Ak sa rozhodnete papričky soliť, najprv ich nakrájajte na plátky a dajte do slaného roztoku. Približne 1 čajovú lyžičku soli na 1 šálku vody by malo byť dosť. Nechajte ich vo slanom roztoku niekoľko dní a potom ich vložte do sklenených bánok.
- Ak sa rozhodnete papričky naložiť do vínného octu, najprv ich nakrájajte na menšie kúsky a pripravte si zálievku. Zmiešajte 1 časť octu (prednostne bielyho vínného octu) s 2 časťami vody a pridajte soľ, cukor, korenie alebo bylinky podľa chuti. Premeškajte zmes do varu a varíme 5 minút. Potom zalievame nakrájané papričky horúcou zálievkou a necháme vychladnúť. Presunieme ich do sklenených bánok a udržujte v chladničke.
- Ďalšou možnosťou je zmrazenie. Papričky očistite a nakrájajte podľa potreby. Následne ich rozložte na plech alebo rošty tak, aby sa nedotýkali, a vložte do mrazničky. Po zmrazení ich presuňte do mrazničných tašiek alebo kontajnerov a opäť vráťte do mrazničky.
Ako konzervovať chilli papričky?
Pamätajte si, že pri práci s chilli papričkami by ste mali dbať na bezpečnosť a chrániť si ruky a oči, aby ste sa vyhli nepríjemnému páleniu.
