Ako pripraviť ančovicky?
Príprava ančovíc je naozaj jednoduchá! Ak máš záujem zistiť, ako si pripraviť vynikajúce marinované ančovice, ponúkam ti skvelý recept. Budeš potrebovať pár základných surovín a výsledok ťa určite ohromí! Neboj sa a vyskúšaj to!
Ingrediencie:
- 1 plechovka (približne 50 g) solených ančovíc alebo 12-15 čerstvých filetov ančovíc
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 polievkové lyžice čerstvého citrónového šťavy (asi z 1 citrónu)
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- Čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľné)
Postup prípravy ančovíc?
1. Opláchnite ančovice: Ak používate solených ančovičiek, umyte ich pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prebytočnej soli. V prípade čerstvých filetov stačí ich dôkladne opláchnuť.
2. Pripravte ančovice: Ak sú ančovice so šupinami, zbavte ich tejto vrstvy. Potom ich položte na rovný povrch a odstráňte chrbtovú kosť.
3. Marináda: V misa zmiešajte nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Podľa vašej preferencie pridajte aj čierne korenie.
4. Namočte ančovice: Vložte ančovice do pripravenej marinády. Uistite sa, že sú všetky poriadne pokryté marinádou.
5. Marinovanie: Presuňte marinované ančovice do chladničky a nechajte ich tam minimálne 30 minút, avšak ideálne by mali marinovať niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute dostali do ryby.
6. Servírovanie: Pred servírovaním môžete marinované ančovice ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Servírujte na veľkom podnose alebo na malých tanierikoch.
Marinované ančovice sú výbornou prílohou, možno ich pridať do šalátov, sendvičov alebo využiť na obložené chlebíky. Sú plné lahodnej, slano-kyslej chuti a skvelého zdroja bielkovín. Dúfame, že sa ti tento recept páčil a že si ho vyskúšaš!
2) Ako pripraviť ančovicky?
Ančovičky sú malé solené ryby, ktoré si získali popularitu v mnohých kuchyniach na celom svete. Môžu sa využívať ako prísada do jedál, na chlieb alebo ako súčasť viacerých omáčok. Tu je návod, ako si pripraviť ančovičky doma.
Potrebné suroviny:
- Čerstvé ančovice (ryby)
- Hrubá soľ (ideálne morská soľ)
- Olivový olej (nepovinné)
- Citrón (na servírovanie, nepovinné)
Postup:
- Výber a príprava ančovíc:
- Ak máte možnosť, vyberte si čerstvé ančovice. Sú zvyčajne dostupné na trhoch alebo v rybárskych obchodoch.
- Opláchnite ančovice pod studenou vodou, aby ste sa zbavili nečistôt. Potom ich vyčistite, odstráňte vnútornosti a hlavy.
- Uloženie do soli:
- Na dno nádoby nasypte tenkú vrstvu hrubej soli.
- Umiestnite ančovice do nádoby v jednej vrstve a medzi nimi posypte ďalšou vrstvou soli. Uistite sa, že sú ryby dôkladne pokryté soľou.
- Tento proces opakujte, až kým nenaplníte celú nádobu. Posledná vrstva by mala byť soľ.
- Zakryte nádobu a nechajte ryby marinovať v chladničke po dobu 2 až 4 týždňov. Počas tejto doby sa ančovice uchovajú a získajú charakteristickú chuť.
- Príprava a uchovávanie:
- Po uplynutí doby marinovania vyberte ančovice a opláchnite ich pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
- Ak máte záujem, môžete ryby naložiť do olivového oleja, čo im dodá ďalšiu vrstvu chuti a predĺži ich trvanlivosť.
- Dajte ančovice do sklenených nádob a prelejte ich olivovým olejom. Môžete pridať bylinky, napríklad rozmarín alebo tymián, pre zvýraznenie chuti.
- Uschovávajte v chladničke. Takto pripravené ančovice sú schopné vydržať niekoľko mesiacov.
- Servírovanie:
- Ančovice servírujte na chlebe, s cibuľou a citrónom, alebo ich pridajte do šalátov, pizze či omáčok.
- Možno ich tiež využiť ako pochutinu k vínu alebo olivovému oleju.
Ančovice sú skvelým spôsobom, ako obohatiť vaše jedlá o intenzívnu chuť a sú bohaté na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Vyskúšajte si ich pripraviť podľa tohto jednoduchého postupu a vychutnajte si ich lahodnosť!
