Ako pripraviť hamburgerove mäso?

Ako pripraviť hamburgerove mäso?

Príprava hamburgerového mäsa je veľmi jednoduchá! Tu je základný recept:

Čo budete potrebovať:

• 500 gramov mletého hovädzieho mäsa (s tukom okolo 15-20%)
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku (nasekaný na drobné kúsky)
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Ako sa pripraviť na výrobu hamburgerového mäsa?

Postup:

1. V priestrannej mise skombinujte mleté hovädzie mäso, vajce, cesnak, worcesterskú omáčku, soľ a čierne korenie.
2. Rukami dôkladne premiešajte zmes, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
3. Zo zmesi tvarujte jednotlivé hamburgerové placky podľa vašich preferencií. Odporúčame, aby placky boli hrubé približne 1,5 – 2 centimetre.
4. Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla a pridajte hamburgerové placky.
5. Opečte ich z oboch strán asi 4-5 minút, alebo podľa toho, ako veľmi prepečené ich máte radi.
6. Keď sú hamburgery pripravené, môžete ich servírovať v chrumkavej žemli so širokou paletou príloh a omáčok.

A to je všetko! Teraz si môžete vychutnať domáce hamburgery. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Ako pripraviť hamburgerové mäso?

Príprava hamburgerového mäsa je jednoduchý proces, avšak vyžaduje si určitú pozornosť k detailom, aby ste dosiahli chutný výsledok. Tu je postup, ako na to:

Suroviny

• Mleté mäso (najvhodnejšie hovädzie, ideálne s obsahom tuku 15-20%)
• Soľ a čierne korenie
• Voliteľné prírodné prísady (cibuľa, cesnak, bylinky, omáčky)

Postup

1. Výber mäsa:

   • Na prípravu hamburgerového mäsa je najlepší kvalitný mletý beef, ktorý obsahuje tuk. Tuk dodáva hamburgeru šťavnatosť a bohatšiu chuť. Optimálne je použiť mleté mäso s obsahom tuku 15-20 %.

2. Príprava mäsa:

   • Mleté mäso umiestnite do veľkej misy. Pokiaľ máte chuť, môžete pridať aj iné prísady, ako sú jemne nasekané cibuľa alebo cesnak. Suroviny by sa mali dobre zmiešať pre rovnomerné rozloženie.

3. Ochutenie:

   • Pridajte soľ a čierne korenie. Najlepšie je ochutiť mäso tesne pred tvarovaním placky, aby zostala zachovaná štruktúra. Soľ totiž začína rozkladať bielkoviny, čo môže ovplyvniť textúru.

4. Tvarovanie hamburgerov:

   • Odoberte z mletého mäsa približne 150-200 g (v závislosti od preferovanej veľkosti) a vytvarujte z neho guľaté placky. Placky by mali byť o niečo väčšie než žemľa, pretože sa počas pečenia zmenšia. Uprostred každej placky môžete vytvoriť malý otvor alebo preliačinu, aby sa hamburger počas pečenia nezkrútil.

5. Chladenie:

   • Pred grilovaním alebo pečením je vhodné nechať hamburgerové placky odpočívať,
v chladničke minimálne 30 minút. To prispieva k zachovaniu ich formy a šťavnatosti počas varenia.

6. Varenie:

   • Hamburgerové placky môžete grilovať, opiecť na panvici alebo na grile. Ideálna teplota varenia by sa mala pohybovať okolo 200-220 °C. Každú stranu grilujte približne 3-4 minúty, v závislosti od požadovanej úrovne prepečenia. Pre dobre prepečený hamburger by vnútorná teplota mala dosiahnuť približne 70 °C.

7. Pridanie syra (nepovinné):

   • Ak ste fanúšikom syra, môžete ho pridať tesne pred skončením varenia. Pri pečení stačí placku zakryť pokrievkou, aby sa syr úspešne roztopil.

8. Podávanie:

   • Po upečení podávajte hamburger v čerstvej žemli s vašimi preferovanými ingredienciami, ako sú listy šalátu, plátky paradajok, cibuľa, kyslá uhorka a rôzne omáčky.

Tipy

• Experimentujte s ingredienciami: Môžete do mletého mäsa pridať rôzne koreniny, bylinky alebo omáčky a dosiahnuť tak jedinečné chute.
• Majte na pamäti čas varenia: Zabezpečte, aby bolo mäso dostatočne prepečené, ale nie suché. Použitie teplomera je výborný spôsob, ako kontrolovať správnu teplotu.
• Odstráňte nadbytočný tuk: Ak používate veľmi mastné mäso, prebytočný tuk môžete eliminovať pred servírovaním, aby bol hamburger menej tučný.

Príprava hamburgerového mäsa je nielen chutná, ale aj zábavná, takže si vychutnajte tento proces a nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami!