Ako pripraviť poke?

Ak chcete pripraviť poke, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Surová ryba – najčastejšie sa používa tuna alebo losos, ale môžete si vybrať aj inú druhu ryby podľa svojich preferencií.
• Sojová omáčka – slúži ako základná marináda na rybu.
• Ryža – môžete si vybrať medzi bielou alebo hnědou ryžou podľa chuti.
• Zelenina – používajte čerstvú zeleninu, ako napríklad uhorky, avokádo, mrkvu, zeler, koriander alebo chili.
• Oliha – mnohí ľudia používajú olej na premazanie misky, aby sa zabránilo prilepeniu ryže.

 

Ako pripraviť poke?

Tu je postup, ako pripraviť poke:

1. Rybu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. V miske zmiešajte sojovú omáčku a rybu. Nechajte ju marinovať v chladničke asi 15-20 minút, aby si ryba vstreba chuť.
3. Počas marinovania si uvarte ryžu podľa inštrukcií na obale.
4. Po uvarení nechajte ryžu vychladnúť.
5. Zeleninu opláchnite a nakrájajte na drobné kúsky.
6. V miske si pripravte zeleninu a premiešajte ju so sojovou omáčkou.
7. Do pripravenej zeleniny pridajte rybu a premiešajte všetko dohromady.
8. Ak chcete, môžete posypať poke sezamovými semienkami a ozdobiť zeleninovými lístkami alebo koriandrom.
9. Servírujte na čerstvo uvarenej ryže.

Poke je jedlo, ktoré je dosť flexibilné, takže si môžete prispôsobiť zloženie a chuť podľa svojich preferencií. Užite si svoj domáci poke!

 

2)

Poke je tradičné jedlo pôvodom z Havaja, ktoré sa zvyčajne skladá z čerstvého surového rýb, marinovaných v rôznych omáčkach a podávaných s rôznymi prísadami. Príprava poke je pomerne jednoduchá a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je návod, ako pripraviť základné poke:

Ingrediencie:

Hlavná ingrediencia:

• 300 g čerstvého sashimi kvality rýb (napr. losos, tuniak, alebo iné obľúbené ryby)

Marináda:

• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 čajová lyžička ryžového octu
• 1 čajová lyžička medu alebo cukru (voliteľné)
• 1-2 strúčiky cesnaku (jemne nastrúhané alebo posekané)
• 1 čajová lyžička strúhanej zázvoru
• 1-2 čajové lyžičky morskej soli (podľa chuti)
• Čerli (pre extra pikantnosť, voliteľné)

Na ozdobenie:

• Sezamové semienka
• Nakrájané zelené cibule
• Narezané avokádo
• Nakrájaná uhorka
• Pomerančové / manga kocky
• Čerstvé bylinky (napr. koriander alebo bazalka)

Postup:

1. Príprava rýb:

   • Ryby dôkladne umyte a osušte. Následne ich nakrájajte na kocky (približne 1,5 – 2 cm veľké) alebo tenké plátky podľa preferencie.

2. Príprava marinády:

   • V miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, ryžový ocot, med (alebo cukor), nastrúhaný cesnak, zázvor a morskú soľ. Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete pridať aj nakrájané čerli.

3. Marinovanie:

   • Nakrájané ryby vložte do misy s marinádou a jemne premiešajte. Nechajte marinovať v chladničke približne 15-30 minút, aby sa ryby nasiakli chuťami.

4. Skladanie poke misky:

   • Na dno misy alebo taniera môžete dať ryžový základ (napr. sushi ryžu alebo quinoa). Potom pridajte marinované ryby a na vrch čerstvé prísady, ako sú avokádo, uhorka, mango a nakrájaná zelená cibuľa.

5. Ozdobenie:

   • Celú misku posypte sezamovými semienkami a čerstvými bylinkami. Ak máte radi extra chuť, môžete pridať aj trochu pikantného majonézy alebo ponzu omáčky.

6. Podávanie:

   • Poke misku môžete podávať ihneď, najlepšie je ju vychutnať čerstvú s chladenými ingredienciami.

Poke je flexibilné jedlo, takže sa nebojte experimentovať s rôznymi prísadami a doplnkami. Prajeme dobrú chuť!