Rebarbora, tiež známa ako šťavel, je vzácna zelenina, ktorá sa bežne pestuje v chladnejších oblastiach. Tu je jednoduchý návod na prípravu rebarbory:
- Najprv očistite rebarboru od vnútorných lístkov a vtákov na povrchu.
- Odrežte tvrdý koniec rebarbory a zvyšok nakrájajte na kúsky veľkosti približne 2,5 cm.
- Dávkujte rebarboru do hrnca s vriacou vodou a varíme ju asi 2 minúty, aby sa zmäkla.
- Potom ju rýchlo preložte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia.
- Vylejte vodu a osušte ju papierovým utierkou.
- Teraz je rebarbora pripravená na použitie. Môžete ju použiť pri príprave koláčov, zákuskov, marmelád alebo ju jednoducho pridať do smoothies.
Ako pripraviť rebarboru?
Pamätajte, že rebarbora má kyslú chuť, takže je vhodné pridať cukor alebo iné sladidlá, ak ju chcete použiť v sladkých receptoch. Čerstvá rebarbora je tiež skvelá na prípravu osviežujúcich šťav a nápojov.
Rebarbora je chutná a osviežujúca rastlina, ktorá sa v gastronomickej praxi využíva predovšetkým v koláčoch, dezertoch a džemoch. Príprava rebarbory je veľmi jednoduchá a jej zlé je inak. Tu sú kroky, ako pripraviť rebarboru na varenie alebo pečenie:
1. Výber a zber rebarbory
Pri nákupe rebarbory hľadajte čerstvé stonky s jasnou farbou a pevnou štruktúrou. Ideálna dĺžka je medzi 25 a 40 cm. Stonky by mali byť bez poškodenia a hniloby. Ak máte možnosť, môžete si rebarboru aj sami vypestovať v záhrade!
2. Očistenie rebarbory
Pred prípravou je dôležité rebarboru dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prípadné zvyšky pesticídov. Ak sú stonky veľmi hrubé, môžete ich olúpať. Šupka nie je jedovatá, ale môže byť trochu tuhšia.
3. Krájanie rebarbory
Stonky rebarbory nakrájajte na kúsky, ktoré sú asi 1-2 cm dlhé. Tento rozmer sa hodí na väčšinu receptov a pomôže zabezpečiť rovnomerné varenie alebo pečenie.
4. Spracovanie rebarbory
Rebarbora má prirodzene kyslú chuť, a preto je často kombinovaná s cukrom, aby sa vyvážil jej kyslosť. Ak plánujete rebarboru variť, môžete ju jednoducho pridať do hrnca s cukrom a troškou vody, a nechať ju variť, kým nezmäkne. Môžete pridať aj vanilku alebo pomarančovú kôru pre zaujímavšiu chuť.
5. Varenie alebo pečenie
Rebarbora je vynikajúca ako súčasť rôznych jedál:
-
Rebarborový koláč: Stonky môžete použiť ako plnku do koláča s cukrom a škoricou. Pridajte trochu múky a masla na prípravu chrumkavej kôrky.
-
Džem alebo kompót: Rebarboru uvarte s cukrom, citrónovou šťavou a korením (napr. zázvor alebo škoricu), aby ste vytvorili chutný džem alebo kompót.
-
Smoothie alebo šťava: Rebarboru môžete pridať do smoothie s ovocím, ako sú jahody alebo banány. Vytvorte si osviežujúci nápoj, ktorý vás povzbudí.
6. Skladovanie
Ak máte nadbytok rebarbory, môžete ju uchovávať. Čerstvú rebarboru skladujte v chladničke, ideálne zabalenú v plastovom obale, kde vydrží niekoľko dní. Môžete ju tiež zamraziť – stačí ju najskôr blanšírovať a potom uložiť do mrazničky.
Rebarbora je univerzálny a chutný príspevok do vašej kuchyne. Dúfam, že si užijete jej prípravu a objavíte nové recepty!
Rebarbora je skutočne úžasná! Nikdy som si nemyslel, že ju môžem tak ľahko pripraviť. Tento návod je veľmi užitočný, určite ho vyskúšam na koláč! Teším sa na chuť a vôňu čerstvých dezertov.
Super tipy na prípravu rebarbory! Nikdy som nevedel, že je to také jednoduché. Myslím, že si skúsim urobiť džem. Určite to bude chutné a osviežujúce. Ďakujem za inšpiráciu!
Tento článok ma úplne nadchol! Rebarbora vyzerá tak chutne a ja ju milujem v koláčoch. Odkedy som sa dozvedela o jej príprave, už sa teším, ako ju vyskúšam aj doma. Ďakujem za skvelé rady!
Tak to je fantastický návod! Rebarbora je moja obľúbená zelenina a vždy som mal problém s jej prípravou. Teraz viem, ako na to a určite si pripravím smoothie s ovocím! Som nadšený!
Ďakujem za tento úžasný článok o rebarbore! Jej kyslá chuť ma vždy lákala, ale nevedel som, ako ju spracovať. Teraz mám množstvo nápadov na recepty a teším sa na ich vyskúšanie.
Tento návod ma úplne očaril! Rebarbora vyzerá tak sviežo a chutne. Myslím, že sa pustím do pečenia koláča podľa tvojho receptu. Určite to bude lahodné pre celú rodinu!
‘Wow’ – presne takéto tipy som potreboval! Vždy som mal obavy z rebarbory, ale po prečítaní vášho článku sa cítim oveľa istejšie. Plánujem si urobiť vlastný džem čoskoro!
‘Ďakujem za super návod!’ Rebarbora má skvelé využitie a ja ju rada pridávam do mojich smoothie alebo dezertov. Tento článok mi dal veľa inšpirácie pre moje ďalšie kulinárske dobrodružstvá.
‘Veľmi pekne napísané!’ Rebarbora vyzerá ako skvelý príspevok do kuchyne! Určite vyskúšam vaše rady pri varení aj pečení – teším sa na nové recepty a kombinácie chutí!
‘Toto je presne to, čo som hľadala!’ Vždy ma lákala rebarbora kvôli jej kyslej chuti, ale netušila som, ako ju pripraviť. Po prečítaní vášho návodu som plná nadšenia skúsiť nové jedlá!