Ako pripraviť tatarák?

Ako pripraviť tatarák?

Ak máte chuť na tatarák, potrebujete nasledujúce suroviny:

• 300 g vysoko kvalitného hovädzieho mäsa (ideálne hovädzí filet)
• 2 stredne veľké vajíčkové žĺtky
• 2 lyžice Worcestrovkej omáčky
• 1 lyžička horčice
• 1 drobne nakrájaná cibuľa
• 2-3 kyslé uhorky, nasekané na malé kocky
• 1 lyžička kapary (voliteľné)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vkusu
• varená a čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

 

Akým spôsobom pripraviť tatarák?

Postupujte podľa týchto krokov:

1. Odstráňte z mäsa tuk a šľachy, potom ho nakrájajte na drobné kocky, alebo ho rozomelte pomocou mlynčeka.
2. V miske zmiešajte vajíčkové žĺtky, Worcestrovku, horčicu, jemne nasekanú cibuľu, nakrájané kyslé uhorky a kapary (ak ich pridávate).
3. Pridajte do zmesi nakrájané alebo pomleté mäso a dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
4. Ochutnajte a upravte chuť soľou a čiernym korením podľa predpokladaných preferencií.
5. Vytvorte požadované porcie tataráku na tanieri a ozdobte ich vareným a nakrájaným vajcom plus čerstvou petržlenovou vňaťou.
6. Servírujte s čerstvým chlebom alebo tostom.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2) Ako pripraviť tatarák?

Príprava tataráku je skutočná zručnosť, ktorá si vyžaduje nielen kvalitné suroviny, ale aj dôkladný postup a cit pre kombináciu chutí. Tatarák patrí medzi tradičné pokrmy zo surového mäsa; najčastejšie sa pripravuje z hovädzieho, no môžete vyskúšať aj iné druhy mäsa. Ponúkame vám jednoduchý recept na klasický hovädzí tatarák.

Potrebné ingrediencie:

• 400 g kvalitného hovädzieho chrbta (napríklad sviečkovica)
• 1 žĺtok (ideálne domáci)
• 1 menšia cibuľa alebo šalotka (jemne nasekaná)
• 2-3 kyslé uhorky (jemne nasekané)
• 1-2 ČL horčice
• 1-2 ČL worcesterskej omáčky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vkusu
• Olivový olej (voliteľne)
• Petržlenová vňať na ozdobenie
• Chlieb alebo pečivo na servírovanie

Sprievodný postup:

1. Príprava mäsa:

   

   Jarná šťavelová polievka

   Čítať viac »
   • Hovädzie mäso starostlivo umyte a osušte. Následne ho nakrájajte na veľmi drobné kocky alebo jemne podrťte nožom. Dbajte na kvalitu a čerstvosť mäsa; krojenie je zásadné pre zachovanie textúry.

2. Zmiešanie surovín:

   • Do misy vložte jemne nakrájané mäso. Potom pridajte nasekanú cibuľu, uhorky, horčicu a worcesterskú omáčku. Všetko dôkladne premiešame, čo zabezpečí prepojenie všetkých surovín.

3. Pridanie žĺtka:

   • Do pripravenej zmesi vmiešajte čerstvý vaječný žĺtok a znovu premiešajte. Žĺtok dodáva tataráku krémovosť a chuť. Ochutnajte a podľa potreby ešte pridajte soľ, čierne korenie a prípadne pár kvapiek olivového oleja.

4. Servírovanie:

   • Tatarák servírujte na tanier; môžete mu dať guľatý alebo plochý tvar. Pred podávaním ho ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Doporučuje sa podávať s čerstvým chlebom alebo pečivom.

 

Užitočné tipy:

• Kvalita mäsa: Uistite sa, že mäso je čerstvé a ideálne zakúpené od dôveryhodného predajcu. Surové mäso by malo byť jasne červené, bez nevhodných znakov.
• Variácie: Existuje množstvo variantov tataráku, do ktorých môžete pridať aj rozličné ingrediencie ako kapary, ančovičky alebo avokádo pre zaujímavejšie variácie chutí.
• Bezpečnosť: Riaďte sa hygienickými normami; pri príprave tataráku je kľúčové dbať na čerstvosť a kvalitu mäsa, aby sa predišlo potravinovým ochoreniam.

Takto si môžete doma pripraviť chutný tatarák a vychutnať si ho naozaj poctivo. Bon appétit!