Jarná šťavelová polievka je vynikajúcou voľbou na jar, keď je dostupné čerstvé zelené šťavelové lístie. Táto polievka je svieža, kyslá a plná prírodných vitamínov. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 500 g čerstvého šťavelu
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 zemiaky, očistené a nakrájané na kocky
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- smotana na dochutenie a jemnosť
Jarná šťavelová polievka
Postup:
- V hrnci zohrejte olej a orestujte cibuľu, kým nezmäkne.
- Pridajte zemiaky a orestujte ich ešte pár minút.
- Pridajte šťavelové lístie a vývar a nechajte povariť.
- Po zovretí znížte teplotu a varíme asi 15 minút, kým sa zemiaky nezmäknú.
- Zmiešajte polievku pomocou mixéra na hladkú konzistenciu.
- Ochutnajte soľou a čerstvým mletým čiernym korením. Pridajte smotanu podľa chuti, ak ju používate.
- Podávajte horúcu a ozdobte čerstvými šťavelovými lístkami.
Dúfam, že si vychutnáte túto osviežujúcu jarnú polievku!