Ako pripraviť údeny tempeh?

Ak chcete pripraviť údený tempeh, nasledujte tieto kroky:

1. Kúpte si čerstvý tempeh – je to fermentovaný sójový produkt, ktorý nájdete v mnohých obchodoch so zdravou výživou alebo potravinárskej sekcií s tofu.
2. Nakrájajte tempeh na plátky, hrubšie alebo tenšie, podľa vášich preferencií.
3. Pripravte marinádu: zmiešajte sojovú omáčku, med, čerstvú citrónovú šťavu, mletý korenie a hĺbkové korenie podľa chuti.
4. Vložte plátky tempehu do misky a obložte ich marinádou. Dajte im aspoň 30 minút, aby sa marináda vsákla.
5. Zatiaľ dokončite pripravenie udiarne. Ak nemáte udiareň, môžete použiť hrniec so sitom a pokrievkou. Prineste vodu v hrnci do varu a umiestnite sitko s tempehom nad vriacu vodu.
6. Zakryte hrniec alebo udiacu nádobu a nechajte tempeh udiť po dobu 30 až 45 minút. Týmto spôsobom absorbuje tempeh príjemnú, dymovú chuť.
7. Po udení nechajte tempeh vychladnúť a použite ho na prípravu jedál podľa vlastného výberu, napríklad ho môžete pridať do sendvičov, šalátov alebo wokov.

Ako pripraviť údeny tempeh?

Výsledkom by mal byť jemne dymový tempeh so šťavnatou chuťou. Dobrú chuť!

Udený tempeh je výborným zdrojom bielkovín, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je postup, ako si ho môžete pripraviť doma.

Potrebné suroviny:

• Tempeh (1 balenie)
• Marináda (môžete použiť sójovú omáčku, med, cesnak, zázvor, citrónovú šťavu a olivový olej podľa chuti)
• Dymová príchuť (ak máte, môžete použiť liquid smoke)
• Zelenina (napr. paprika, cibuľa, cuketa) na prílohu
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Príprava tempehu: Najskôr tempeh nakrájajte na plátky alebo kocky. Môžete ho nechať aj celý, ak preferujete.

2. Marinovanie tempehu: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Doplňte ju tekutou dymovou príchuťou pre autentickú údenú chuť. Nalejte marinádu na nakrájaný tempeh a nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

3. Udenie: Ak máte doma údičku, môžete tempeh udid aj tam. Umiestnite ho do údičky a nastavte správnu teplotu (okolo 60-80 °C). Uďte ho približne 30-60 minút v závislosti od požadovanej intenzity chuti.

4. Alternatívna metóda – varenie: Ak nemáte údičku, môžete tempeh jednoducho pripraviť na panvici. Na panvici na strednom ohni rozohrejte trochu olivového oleja a na ňom opražte marinovaný tempeh. Opražte ho z oboch strán, až kým nezíska zlatohnedú farbu.

5. Podávanie: Udený tempeh môžete podávať s grilovanou zeleninou, ryžou alebo v saláte. Je skvelý aj ako prísada do rôznych jedál, akými sú wraps, sendviče alebo curry.

Záver

Udený tempeh je chutný a výživný, a jeho príprava je jednoduchá. Nakombinovaním rôznych marinád a príloh môžete vytvoriť rôzne variácie, ktoré budú vyhovovať vašim chuťovým preferenciám. Dobrú chuť!