Ako pripraviť údeny tempeh?

Ak máte záujem o prípravu údeného tempehu, dodržujte nasledujúce pokyny:

1. Zakúpte čerstvý tempeh – ide o fermentovaný sójový výrobok, ktorý nájdete v mnohých obchodoch so zdravou výživou alebo v sekcii s tofu.
2. Tempeh nakrájajte na plátky, hrubé alebo tenké, podľa vašich preferencií.
3. Pripravte marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, med, čerstvú citrónovú šťavu, korenie a hĺbkové korenie podľa svojho vkusu.
4. Vložte plátky tempehu do misky a polejte ich marinádou. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, aby sa marináda dobre vstrebala.
5. Medzitým pripravte udiarňu. Ak ju nevlastníte, môžete využiť hrniec so sitom a pokrievkou. Priveďte vodu v hrnci do varu a umiestnite sitko s tempehom nad vriacu vodu.
6. Zakryte hrniec alebo udiacu nádobu a nechajte tempeh udiť 30 až 45 minút. Týmto spôsobom tempeh získa príjemnú, dymovú príchuť.
7. Po udení nechajte tempeh vychladnúť a môžete ho využiť na rôzne jedlá podľa vlastného výberu, napríklad do sendvičov, šalátov alebo wokov.

Ako pripraviť údený tempeh?

Výsledkom by mal byť delikátne dymový tempeh s šťavnatou chuťou. Prajem vám dobrú chuť!

Udený tempeh predstavuje vynikajúci zdroj bielkovín, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je návod, ako ho môžete pripraviť doma.

Potrebné suroviny:

• Tempeh (1 balenie)
• Marináda (môžete použiť sójovú omáčku, med, cesnak, zázvor, citrónovú šťavu a olivový olej podľa vlastnej chuti)
• Dymová príchuť (ak máte, môžete zvoliť liquid smoke)
• Zelenina (napr. paprika, cibuľa, cuketa) na prílohu
• Soľ a korenie podľa vlastného vkusu

Príprava:

1. Príprava tempehu: Najskôr nakrájajte tempeh na plátky alebo kocky. Môžete ho prenechať aj vcelku, ak si želáte.

2. Marinovanie tempehu: V miske skombinujte všetky ingrediencie na marinádu. Doplňte ju tekutou dymovou príchuťou pre autentickú údenú chuť. Nalejte marinádu na nakrájaný tempeh a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

   

   Kuracie prsia na poľovnícky spôsob

   Čítať viac »

3. Udenie: Ak máte doma údičku, môžete tempeh udid aj tam. Umiestnite ho do údičky a nastavte vhodnú teplotu (okolo 60-80 °C). Uďte ho približne 30-60 minút v závislosti od požadovanej intenzity chuti.

4. Alternatívna metóda – varenie: V prípade, že nemáte údičku, jednoducho pripravte tempeh na panvici. Na panvici na strednom ohni zohrievajte trochu olivového oleja a na ňom opražte marinovaný tempeh. Opečte ho z oboch strán, až pokým nezíska zlatohnedú farbu.

5. Podávanie: Udený tempeh môžete servírovať so grilovanou zeleninou, ryžou alebo v šaláte. Je vynikajúci aj ako prísada do rôznych jedál ako wraps, sendviče alebo curry.

Záver

Udený tempeh je lahodný a výživný, a jeho príprava je bezproblémová. Kombinovaním rôznych marinád a príloh môžete vytvoriť rozličné variácie, ktoré budú odrážať vaše chuťové preferencie. Prajem vám dobrú chuť!