Ak chcete pripraviť volské oko, musíte sa držať nasledujúcich krokov:
- Získajte čerstvú hovädziu očnú záťaž alebo iné vhodné mäso s nízkym obsahom tuku.
- Mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovým uterákom.
- Nakrájajte mäso na cca 2,5 cm hrubé plátky. Ak chcete dostať perfektné volské oko, odporúča sa použiť rovnakú hrúbku ako hovädzí rezeň.
- Ostrým nožom urobte malý rez uprostred každého kusu mäsa. Môžete to urobiť tak, že prstom podržíte mäso a nožom opatrne urobíte rez.
- Vo vnútri rezu vytvorte malý vrecko, ktoré môžete naplniť rôznymi prísadami. Často sa používa syr, klobása, zelenina alebo bylinky na dochutenie.
- Ak chcete vaše volské oko ešte viac vylepšiť, môžete ich obaliť v mletom chlebe alebo strúhanej horčičnej omáčke.
- Na panvici zohrejte olej a opečte volské oko na strednom ohni. Obracajte ich, kým sa mäso neupečie na želanú úroveň.
Ako pripraviť volské oko?
Podávajte volské oko s prílohou podľa vášho výberu, ako napríklad opečené zemiaky, ryža alebo šalát. Dobrú chuť!
