Ako upiecť baranie rebrá? Baranie rebrá sú lahodným a šťavnatým pokrmom, ktorý poteší nielen milovníkov mäsa, ale aj každého, kto sa chce odmeniť za poctivé varenie. Ich príprava je jednoduchá, pričom výsledok sa postará o nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
V tomto recepte vám ukážeme, ako upiecť baranie rebrá tak, aby boli dokonale šťavnaté, plné chuti a rozpadali sa pod vidličkou. Nechajte sa inšpirovať a prekvapte svojich blízkych touto špecialitou!
Ingrediencie
- 1 kg baraních rebier
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
- 1 čajová lyžička sušenej tymián
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 citrón (šťava)
- 200 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo mäsový)
Postup
- Príprava mäsa: Baranie rebrá opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Pokiaľ máte rebrá s tenkou blanou, odporúčame ju odstrániť, aby sa mäso lepšie marinovalo a prenikli doň chute.
- Marináda: V miske zmiešajte olivový olej, med, sójovú omáčku, roztlačený cesnak, sušené bylinky, soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Dobře premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Marinovanie: Rebrá vložte do plastového vrecka alebo do misky, zalejte pripravou marinádou a dôkladne ich ňou obalíte. Nechajte marinovať minimálne 2 hodiny, najlepšie cez noc v chladničke.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 160 °C. Rebrá vyberte z marinády a uložte ich na plech s papierom na pečenie. Pridajte k nim vývar, ktorý pomôže udržať mäso šťavnaté.
- Pečenie: Pečte rebrá zakryté alobalom približne 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby odokryte a zvýšte teplotu rúry na 200 °C, aby sa mäso zapečelo do zlatista. Pečte ďalších 20-30 minút, pričom ich občas polievajte vývarom alebo marinádou.
- Dokončenie: Po upečení nechajte rebrá chvíľu oddýchnuť, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozdistribuovala. Po chvíli môžete rebrá narezať a servírovať.
Záver
Baranie rebrá sú fantastickou voľbou na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť. Ich bohatá chuť a jemná štruktúra vás určite nadchnú. Podávajte ich s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom. Nezabudnite, že šťavnaté baranie rebrá sú ešte chutnejšie s pohárom dobrého vína! Dobrú chuť!
2) Ako upiecť baranie rebrá?
Na upiecť baranie rebra potrebuješ nasledujúce ingrediencie:
– 1 kg baranieho rebierka
– 1 cibuľa
– 3 strúčiky cesnaku
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– olivový olej
– sušené bylinky (napr. rozmarín, tymian)
Postup:
1. Zacni tým, že si dôkladne umyješ baranie rebierka a nechaj ich odkvapkať.
2. Cibuľu a cesnak nasekaj na jemno a nechaj ich spolu orestovať na panvici s trochou olivového oleja, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Do zmesi pridaj sušené bylinky, soľ a korenie podľa chuti a nechaj všetko spolu krátko podusit.
4. Potom vsyp cibuľovú zmes na baranie rebierka a nechaj ich v korení prísť minimálne hodinu do chladničky.
5. Počas pečenia si predohrej rúru na 180 stupňov a potom rebierka vlož do pekáča a peč ich približne 2 hodiny, pravidelne ich polievajúc vlastnou šťavou z pekáča.
6. Baranie rebierka je hotové, keď maso krásne mäkké a šťavnaté.
Podávaj so zemiakovým pyré alebo s čerstvou zeleninovou šalátom. Dobrú chuť!
