Ako pripravit baranie rebrá na pečenie? Baranie rebrá predstavujú chutný a šťavnatý pokrm, ktorý poteší nielen fanúšikov mäsa, ale aj každého, kto si chce dopriať odmenu za poctivé varenie. Ich príprava je jednoduchá a konečný výsledok zabezpečí nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
V tomto návode vás naučíme, ako piecť baranie rebrá tak, aby boli perfektne šťavnaté, plné chuti a rozpadali sa pod vidličkou. Nechajte sa inšpirovať a prekvapte svojich blízkych touto lahôdkou!
Ingrediencie
- 1 kg baraních rebier
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
- 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
- Soľ a čierne korenie podľa preferencie
- 1 citrón (šťava)
- 200 ml vývaru (môže byť vegetariánsky alebo mäsový)
Postup
- Príprava mäsa: Baranie rebrá umyte pod chladnou vodou a osušte ich papierovými utierkami. Ak máte rebrá pokryté tenkou blanou, odporúčame ju odstrániť, aby sa marináda lepšie prenikla do mäsa.
- Marináda: V miske kombinujte olivový olej, med, sójovú omáčku, roztlačený cesnak, sušené bylinky, soľ, čierne korenie a šťavu z citróna. Dobre premiešajte, aby sa všetky zložky spojili.
- Marinovanie: Rebrá vložte do plastového vrecka alebo misky, zalejte ich pripravou marinádou a dôkladne ich obalte. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie však cez noc v chladničke.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 160 °C. Rebrá vyberte z marinády a vložte ich na plech s papierom na pečenie. Pridajte k nim vývar, ktorý zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté.
- Pečenie: Pečte rebrá zakryté alobalom približne 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby alobal odoberte a zvýšte teplotu rúry na 200 °C, aby sa mäso zlatisto zapečilo. Pečte ďalších 20-30 minút, pričom ich občas zalievajte vývarom alebo marinádou.
- Dokončenie: Po upečení nechajte rebrá chvíľu oddýchnuť, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozdistribuovala. Po chvíli ich môžete nakrájať a servírovať.
Záver
Baranie rebrá sú výnimočnou voľbou na nedeľný obed alebo pri špeciálnych príležitostiach. Ich bohatá chuť a jemná textúra vás určite nadchnú. Podávajte ich s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom. Nezabudnite, že šťavnaté baranie rebrá sú ešte chutnejšie s pohárom kvalitného vína! Dobrú chuť!
2) Ako upiecť baranie rebrá?
Na prípravu baraních rebier potrebujete nasledujúce zložky:
– 1 kg baraních rebier
– 1 cibuľa
– 3 strúčiky cesnaku
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– olivový olej
– sušené bylinky (napríklad rozmarín, tymian)
Postup:
1. Začnite tým, že dôkladne umyjete baranie rebrá a necháte ich odkvapkať.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a orestujte ich na panvici s trochou olivového oleja, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Do tejto zmesi pridajte sušené bylinky, soľ a korenie podľa chuti a krátko ich poduste.
4. Potom nasypte cibuľovú zmes na baranie rebrá a nechajte ich min. hodinu marinovať v chladničke.
5. Počas pečenia predohrejte rúru na 180 stupňov a následne rebrá vložte do pekáča a pečte ich približne 2 hodiny, občas ich polievajúc vlastnou šťavou z pekáča.
6. Baranie rebrá sú hotové, keď je mäso krásne mäkké a šťavnaté.
Podávajte s zemiakovým pyré alebo čerstvým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
