Ak máte záujem upiecť brojlera, môžete sa riadiť nasledujúcim postupom:
- Príprava brojlera: Opláchnite brojlera pod tečúcou vodou a starostlivo ho osušte papierovou utierkou. Odstráňte nadbytočný tuk a perie a vyčistite vnútro brojlera.
- Marináda: Pripravte marinádu podľa vašich preferencií. Môžete využiť mix rôznych korenín, byliniek, oleja, citrónovej šťavy, medu a sójovej omáčky. Celého brojlera potrite marinádou a nechajte ho odpočívať v chladničke minimálne 1-2 hodiny, aby sa chute dobre spojili.
- Predohriatie grilu: V prípade, že používate gril, predohrejte ho na stredne vysokú teplotu. Ak gril nevlastníte, môžete využiť rúru a predohrejte ju na 200 °C.
- Pečenie: Umiestnite brojlera na rošt grilu alebo do pekáča a pečte vo vyhriatej rúre alebo na grile. Otočte ho pravidelne, aby sa pekne opekal z oboch strán a aby sa vnútorná teplota dostatočne zvýšila. Dĺžka pečenia sa môže líšiť na základe veľkosti brojlera, ale zvyčajne sa počíta s 20-30 minútami na kilogram.
- Kontrola teploty: Odporúča sa použiť teplomer na meranie vnútornej teploty mäsa. Ideálna teplota je 74 °C, čo zaručí, že je brojler perfektne upečený.
- Odpočinok: Po upečení nechajte brojlera aspoň na niekoľko minút odpočívať pred servírovaním. Tento krok pomôže mäsu udržať si šťavnatosť.
Ako pripraviť brojlera na pečenie?
Pečenie brojlera predstavuje vynikajúci spôsob, ako si vychutnať chutné a šťavnaté kuracie mäso. Tu je jednoduchý návod na jeho prípravu:
Ingrediencie:
- 1 brojler (s hmotnosťou približne 1,5 – 2 kg)
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak (2-3 strúčiky, nasekané)
- Bylinky (napr. rozmarín, tymián či oregano)
- Olivový olej alebo maslo
- Citrón (1 ks, na plátky)
Postup:
-
Príprava brojlera: Pred pečením je nevyhnutné brojlera dôkladne pripraviť. Najprv ho opláchnite pod studenou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Následne ho osolte a okoreňte zvnútra aj zvonka. Nezabudnite posypať nasekaným cesnakom a bylinkami, ktoré dodajú mäsu jedinečnú chuť.
-
Marinovanie: Ak máte čas, odporúčam nechať brojlera marinovať aspoň jednu hodinu (alebo aj dlhšie, ideálne cez noc) v chladničke. Tento krok výrazne zlepší chuť konečného jedla.
-
Predohriatie rúry: Rúru predohrejte na 180 – 200 °C. Teplota pečenia závisí od veľkosti brojlera a od toho, ako chrumkavú kôrku preferujete.
-
Príprava plechu: Na plech alebo do pekáča nalejte trochu olivového oleja alebo rozotrite maslo. Na dno môžete pridať zvyšky byliniek, cesnaku a plátky citrónu, čo dodá pokrmu ďalšiu chuť a arómu.
-
Pečenie brojlera: Položte brojlera prsiami nahor na plech. Pečte ho približne 1 až 1,5 hodiny, v závislosti od jeho hmotnosti. Počas pečenia ho môžete občas polievať jeho výpekom, aby zostal šťavnatý a chrumkavý.
-
Overenie hotovosti: V posledných 15–20 minútach pečenia môžete zvýšiť teplotu na 220 °C, aby sa na povrchu vytvorila krásna zlatá kôrka. Skontrolujte, či je brojler uvarený prepichnutím do najhrubšej časti stehna – ak je šťava číra, máte hotovo.
-
Nechajte odpočívať: Po vytiahnutí z rúry je dôležité nechať brojlera aspoň 10 minút oddychovať. Týmto spôsobom sa šťavy vo vnútri rovnomerne rozptýlia a mäso zostane šťavnaté.
-
Podávanie: Upečeného brojlera servírujte s obľúbenou prílohou, ako sú pečené zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát.
Prajem dobrú chuť!
