Ako upiecť hovädzie?

Existuje mnoho spôsobov, ako upiecť chutné hovädzie mäso. Tu je jednoduchý recept na pečené hovädzie:

Suroviny:

• 1,5 kg hovädzieho mäsa (hovädzie rebro, rošt)
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky (napr. tymián, rozmarín)

 

Ako upiecť hovädzie?

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Mäso dôkladne očistite a nechajte uschnúť.
3. V miske zmiešajte olivový olej, cesnak, soľ a čierne korenie.
4. Mäso potrite marinádou zo vzniknutého mixu a nechajte minimálne 30 minút odpočívať v chladničke.
5. Použite pekáč alebo plech na pečenie, predtým ho potrite olivovým olejom.
6. Vložte mäso na plech a pečte asi 20 minút na každej strane (čas pečenia sa môže líšiť v závislosti na hrúbke mäsa a požadovanej teplote).
7. Pred vytiahnutím z rúry skontrolujte teplotu mäsa (vnútorná teplota by mala byť približne 57–63 °C pre stredne prepečené).
8. Keď je mäso upečené, nechajte ho pred krájaním odpočinúť pár minút pod fóliou, aby sa mäso uvoľnilo.

Podávajte s čerstvými bylinkami a vašimi obľúbenými prílohami. Dobrú chuť!

 

2)

Pečenie hovädzieho mäsa je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutný a šťavnatý pokrm. Existuje niekoľko spôsobov, ako upiecť hovädzie mäso, pričom výsledok závisí od použitého kusu mäsa a technológie pečenia. Tu je jednoduchý návod, ako upiecť hovädzie mäso.

Výber mäsa

Najskôr si vyberte správny kus hovädzieho mäsa. Niektoré odporúčané kúsky na pečenie sú:

• Hovädzia roštenka
• Hovädzí steak (napríklad ribeye alebo t-bone)
• Hovädzia sviečkovica

Príprava mäsa

1. Marinovanie: Ak chcete, môžete hovädzie mäso marinovať. Použite olivový olej, cesnak, bylinky (rozmarín, tymian) a korenie. Marinujte aspoň 1-2 hodiny, ideálne cez noc v chladničke.

2. Teplota: Pred pečením nechajte mäso asi 30 minút stáť pri izbovej teplote. Tým zabezpečíte rovnomerné prepečenie.

Pečenie

1. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 180°C (350°F).

2. Solenie a korenie: Pred pečením dobre osoľte a okoreňte mäso. Soľ pomáha získať krásnu kôrku.

3. Smaženie: Na panvici rozohrejte trochu oleja a mäso z oboch strán krátko opečte na vysoké teplo, aby ste uzavreli šťavy. Tým získate lepšiu chuť a textúru.

4. Pečenie v rúre: Preložte mäso na plech alebo do pekáča a pečte v predhriatej rúre. Doba pečenia závisí od veľkosti kusu mäsa a požadovanej stupnice prepečenia (rare, medium, well-done). Tu sú orientačné časy:

   • Rare: 50-55 minút na 1 kg
   • Medium: 60-65 minút na 1 kg
   • Well-done: 70-75 minút na 1 kg

5. Pohľad na teplomer: Najlepšie je používať teplomer na mäso. Pre rare je teplota okolo 50-52°C, pre medium 60-65°C a pre well-done cca 70°C.

Dokončenie a oddych

Po upečení vyberte mäso z rúry a nechajte ho odpočívať na 10-15 minút. Toto je dôležité, pretože to umožňuje šťavám v mäse, aby sa rovnomerne rozložili.

Podávanie

Mäso môžete podávať s rôznymi prílohami, ako sú pečené zemiaky, zeleninové prílohy alebo omáčky podľa vášho výberu. Nakrájajte ho na plátky a vychutnajte si skvelú chuť doma upečeného hovädzieho mäsa.

Dúfam, že vám tento návod pomôže a užijete si pečenie hovädzieho mäsa! Bon appétit!