Kurča na kari s kokosovým mliekom a zeleninou.
Ingrediencie:
- 2 kurčacie prsia, nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na prúžky
- 1 mrkva, nastrúhaná alebo nakrájaná na kolieska
- 1 lyžica kari prášku (podľa chuti)
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1 pohár kokosového mlieka
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Kurča na kari s kokosovým mliekom a zeleninou
Postup:
- Orestovať kurča:
- V hrnci zahrej rastlinný olej a pridaj nakrájanú cibuľu. Orestuj ju dozlatista.
- Pridaj nakrájané kurčacie kocky a orestuj ich zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu. Osol a okoreni čiernym korením podľa chuti. Odlož stranou.
- Pripraviť omáčku:
- Do hrnca pridaj nasekaný cesnak a kari prášok. Orestuj asi 1 minútu, kým sa uvoľní vôňa kari.
- Pridaj kurkumu a mletú rascu, premiešaj a nech chvíľu restovať, aby sa chute spojili.
- Pridať zeleninu a kokosové mlieko:
- Pridaj do hrnca nakrájanú červenú a zelenú papriku, ako aj nastrúhanú mrkvu. Premiešaj a nech restovať pár minút, kým zelenina trochu zmäkne.
- Zníž teplotu a pridaj kokosové mlieko. Dobre premiešaj, aby sa ingrediencie spojili.
- Dovariť:
- Pridaj orestované kurča spolu s vypusteným džúsom, ktorý sa vytvoril počas orestovania. Premiešaj a nech omáčku pomaly povariť, kým sa kurča úplne prevarí a zelenina bude mäkká.
- Dokončenie:
- Pred podávaním dochuť soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Tento recept prináša exotickú chuť kari s jemným kokosovým mliekom a kombinuje ju s krehkým kurčacím mäsom a farebnou zeleninou. Je to skvelý spôsob, ako si dopriať pikantné a teplé jedlo plné chutí.
