Hurka, známa aj ako „húra,“ predstavuje tradičné slovenské jedlo, ktoré sa obyčajne pripravuje z nakrájaného bravčového mäsa, ryže a rôznych korenín. Je to veľmi chutná pochúťka, populárna najmä v zimnom období. V nasledujúcom návode si ukážeme, ako si môžete túto dobrotu pripraviť aj vo svojom domove.
Recept na hurku
Ingrediencie:
- 800 g bravčového mäsa (napríklad stehno alebo krkovička)
- 300 g ryže
- 200 g údeného mäsa (napr. slanina alebo klobása)
- 2 cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky mletej papriky
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
- Štipka majoránky
- 1-2 bobkové listy
- Olej na smaženie
Postup:
- Príprava mäsa: Najprv dôkladne umyte bravčové mäso a nakrájajte ho na malé kocky. Údené mäso tiež nakrájajte na menšie kusy.
- Smaženie: Na veľkej panvici si rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a osmahnite ju do zlatista. Následne pridajte bravčové mäso a opečte ho, kým nie je krásne zhnednuté zo všetkých strán.
- Pridanie údeného mäsa: Akonáhle je bravčové mäso pripravené, do panvice pridajte údené mäso, nakrájaný cesnak a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
- Pridanie ryže: Do panvice potom pridajte ryžu a všetky koreniny (mletú papriku, čierne korenie, majoránku a bobkový list). Dôkladne premiešajte, aby sa ryža obalila v koreninách.
- Zaliatie vývarom: Následne všetko zalejte horúcim vývarom tak, aby bol celý obsah ponorený. Zakryte a varte na nízkej teplote približne 30-40 minút, kým ryža nezmäkne a nevstrebe všetku tekutinu.
- Podávanie: Po uvarení nechajte hurku niekoľko minút odpočívať. Potom ju jemne premiešajte a ochutnajte. V prípade potreby dochutite soľou alebo korením.
Záver
Hurku môžete servírovať teplú ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k kyslej kapuste či nátierkam. Je to skvelé a sýte jedlo, ktoré si zamilujete. Nezabudnite, že každá rodina má svoj jedinečný spôsob prípravy hurky, takže nebojte sa experimentovať s ingredienciami a koreninami podľa vlastného vkusu. Prajeme vám dobrú chuť!
2) Ako upiecť hurku?
Ingrediencie:
– 1 hurka
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžica oleja
– soľ, mleté čierne korenie
– troška octu
Postup:
1. Najskôr si pripravíme základnú zmes na prepečenie hurky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na jemné kocky.
2. Na panvici si zohrejeme olej a pridáme cibuľu a cesnak. Smažíme na nízkom ohni, kým sa cibuľa nestane zlatistou.
3. Medzitým si hurku nakrájame na plátky. Ak chcete, je možné ju predtým trochu opiecť v rúre.
4. Keď je cibuľa hotová, pridáme hurku. Smažíme zo všetkých strán, až pokým nezíska krásnu zlatistú farbu.
5. Dochutíme soľou, čiernym korením a trochou octu. Dobre premiešame a necháme chvíľu podusiť.
6. Hotovú hurku môžete servírovať so zemiakovou kašou, knedľami alebo zeleninovým šalátom. Prajeme vám dobrú chuť!
