Ako upiecť jahňací chrbát?
Pri príprave jahňacieho chrbta je kľúčové dosiahnuť jemnú a šťavnatú konzistenciu mäsa. Tu je jednoduchý recept na pečenie jahňacieho chrbta:
Čo potrebujete:
- 1 kus jahňacieho chrbta
- 4 strúčiky cesnaku
- extra panenský olivový olej
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastného uváženia
- čerstvé bylinky podľa vlastného výberu
Ako pripraviť jahňací chrbát?
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Cesnak očistite a rozdrvte na pastu pomocou noža alebo strúhadla.
- Chrbát natrite olejom a potrite cesnakovou pastou zo všetkých strán.
- Mäso posypte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a rozmarínom alebo inými bylinkami podľa preferencií.
- Pokryte mäso a nechajte ho marinovať v chladničke minimálne dve hodiny (ideálne cez noc) pre lepší výsledok.
- Chrbát položte na hlboký pekáč a vložte do predhriatej rúry.
- Pečte jahňacie mäso zhruba 25-30 minút pri 180°C, alebo dovtedy, kým sa nedosiahne vnútorná teplota 60-65°C pre stredne prepečené mäso (doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kusu mäsa a požadovanej teploty).
- Po vybratí mäso z rúry nechajte oddychovať pod fóliou približne 10-15 minút.
- Nakoniec môžete jahňací chrbát nakrájať na plátky a podávať s vašimi obľúbenými prílohami.
Verím, že tento recept vám skutočne pomôže pri vytváraní lahodného jahňacieho chrbta. Dobrú chuť!
2) Ako upiecť jahňací chrbát?
Jahňací chrbát je skvelý a šťavnatý kúsok mäsa, ktorý je dokonalý pre slávnostné udalosti alebo rodinné stretnutia. Tu je návod, ako ho pripraviť krok po kroku:
Ingrediencie:
- 1 kg jahňacieho chrbátu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- 1-2 vetvičky rozmarínu
- 1-2 vetvičky tymiánu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka bieleho vína alebo vývaru
- Zelenina (napr. mrkva, zemiaky, cibuľa) – voliteľné na pečenie po boku chrbta
Postup:
-
Príprava mäsa: Najskôr dôkladne umyte a osušte jahňací chrbát papierovým obrúskom. Potom ho dochuťte soľou a korením. Môžete pridať aj bylinky, ako je rozmarín a tymián, pre intenzívnejšie arómy.
-
Cesnak: Strúčiky cesnaku môžete nasekať na menšie časti alebo ich nechať celé. Pre silnejšiu chuť ich môžete jemne rozdrviť.
-
Opečenie mäsa: Na zohriatom panvici na vysokom ohni rozohrejte olivový olej a opečte chrbát zo všetkých strán približne 6-8 minút, aby sa zachovali šťavy a vytvorila sa chutná kôrka.
-
Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Opečené mäso preneste do pekáča. Okolo chrbátu pridajte nasekanú zeleninu a pokryte cesnakom. Zalejte bielym vínom alebo vývarom.
-
Pečenie v rúre: Pečte v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny alebo do želanej úrovne prepečenia (vnútorná teplota by mala dosiahnuť okolo 60 °C pre medium). Priebežne kontrolujte, aby sa mäso nevysušilo, a ak bude treba, môžete pridať trošku vývaru alebo vody.
-
Odpočinok: Po upečení nechajte jahňací chrbát odpočívať asi 10-15 minút pred krájaním. Týmto spôsobom sa šťavy usadia vo vnútri mäsa a ostane šťavnaté.
-
Servírovanie: Nakrájajte na plátky a podávajte s pečenou zeleninou a omáčkou z výpeku. Môžete pridať zemiaky alebo ryžu ako prílohu.
Tipy:
- Pre lepší zážitok môžete marinovať jahňací chrbát na niekoľko hodín alebo cez noc v olivovom oleji, cesnaku a bylinkách.
- Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete do marinády pridať aj iné korenia alebo červenú papriku.
Jahňací chrbát je výnimočná pochúťka, ktorá určite očarí vašich hostí. Príjemné varenie!
