Pečené gaštany sú veľmi obľúbenou delikatesou, ktorá nás neodmysliteľne spája s chladom jesenskej sezóny. Ich vôňa sa často šíri z tržníc a stánkov, kde sa pripravujú na otvorenom plameni. Gaštany sú nielen vynikajúce, ale aj výživné a ich domáca príprava je veľmi jednoduchá. V nasledujúcom článku vám predstavím dva jedinečné recepty na pečené gaštany, ktoré si môžete vyrobiť aj vo vlastnej kuchyni.
Recept č. 1: Tradičné pečené gaštany
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých gaštanov
- Soľ (podľa chuti)
- Voda
Postup:
- Výber a príprava gaštanov: Pri výbere gaštanov sa zamerajte na tie, ktoré sú lesklé, pevné a bez zjavného poškodenia. Gaštany, ktoré sú matné a majú mäkké miesta, by ste mali odložiť. Umyte gaštany pod tečúcou vodou a osušte ich.
- Zarežanie gaštanov: Na každom gaštane vykonajte plytký krížový rez na hladkej strane. Týmto spôsobom sa zabezpečí uvoľnenie pary počas pečenia a gaštany sa nepretrhnú. Rez by mal preniknúť cez šupku, ale nie tak hlboko, aby sa dostal do dužiny.
- Soľ a marinovanie: V hlbokej miske zmiešajte gaštany so soľou, čím im dodáte chuť. Pre intenzívnejšiu arómu ich môžete nechať marinovať približne 30 minút.
- Pečenie: Gaštany možno piecť v predhriatej rúre na plechu pokrytom papierom na pečenie alebo na grile. Rúru nastavte na 200 °C a pečte približne 25-30 minút, pravidelne kontrolujúc. Malý tip: Aby ste zvýraznili chuť, občas ich potrite olivovým olejom počas pečenia.
- Servírovanie: Po upečení nechajte gaštany chvíľu vychladnúť, potom ich podávajte teplé a olúpané. Vnútri by mali byť jemné a chutné. Môžete ich ponúknuť samostatne alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Recept č. 2: Gaštanové pyré
Ingrediencie:
- 500 g gaštanov
- 200 ml mlieka (možno aj rastlinného mlieka)
- 50 g masla (alebo vegánskeho masla)
- 2 lyžice medu (alebo javorového sirupu)
- Štipka škorice
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Príprava gaštanov: Ako v prvom recepte, začnite s čerstvými gaštanmi. Umyte ich a na spodnej strane urobte rez. Táto fáza je nevyhnutná pre jednoduché otvorenie počas pečenia.
- Pečenie: Gaštany pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút, kým sa ich šupka neotvorí a vnútro nezjemní. Priebežne ich kontrolujte. Po upečení nechajte vychladnúť, aby ste ich mohli následne olúpať.
- Pyré z gaštanov: Ošúpané gaštany vložte do mixéra alebo misy. Pridajte mlieko, maslo, med a škoricu a rozmixujte na hladkú zmes. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu mlieka na zriedenie. Ochuťte soľou a podľa chuti aj javorovým sirupom.
- Podávanie: Gaštanové pyré môžete servírovať ako prílohu k mäsu, nátierku na chlieb alebo palacinky, prípadne ako dezert s čokoládou. Vynikajúco sa hodí aj ku káve či čaju ako sladká maškrta na chladné dni.
Záver
Pečené gaštany sú lahodným a univerzálnym jedlom, ktorým potešíte seba aj svojich blízkych. Prvý recept predstavuje tradičný spôsob prípravy, zatiaľ čo druhý ponúka gaštany v novej podobe jemného pyré. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek variantu, celý proces prípravy vám prinesie radosť a pohodu, ktorú si zaslúžite!
Ingrediencie:
– 500 g gaštanov
– 1 lyžica masla
– soľ podľa chuti
Ako pripraviť pečené gaštany?
Postup:
1. Gaštany dôkladne umyte a urobte na povrchu krížový rez, aby sa pri pečení nepraskali.
2. Rúru predhrejte na 200 °C.
3. Gaštany umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Pečené gaštany potrite maslom a posypte soľou.
5. Pečte v rúre asi 25 – 30 minút a pravidelne ich premiešavajte, aby sa nezačali pripáliť.
6. Hotové pečené gaštany podávajte ešte teplé.
Dobrú chuť!
