Pečené gaštany sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nás spája s chladnými jesennými dňami. Ich vôňa sa často šíri z trhov a pouličných stánkov, kde sú vonku pečené na otvorenom ohni. Gaštany sú nielen chutné, ale aj výživné a ich príprava doma je jednoduchá. V tomto článku vám predstavím dva unikátne recepty na pečené gaštany, ktoré si môžete pripraviť aj vo vlastnej kuchyni.

Recept č. 1: Klasické pečené gaštany

Ingrediencie:

500 g čerstvých gaštanov
Soľ (podľa chuti)
Voda

Postup:

Výber a príprava gaštanov: Pri výbere gaštanov sa sústreďte na tie, ktoré sú lesklé, pevné a bez viditeľných poškodení. Staršie gaštany, ktoré sú matné a majú mäkké miesta, by ste mali vynechať. Gaštany umyte pod tečúcou vodou a osušte.
Zarežanie gaštanov: Na každom gaštane urobte na hladkej strane plytký krížový rez. Týmto spôsobom zabezpečíte, že pri pečení sa uvoľní para a gaštany sa neexplodujú. Rez by mal byť dostatočne hlboký, aby prenikol do šupky, ale nie tak hlboký, aby sa dostal do dužiny.
Soľ a marinovanie: V hlbokej mise zmiešajte gaštany so soľou. Týmto ich osolíte a pridáte trochu chuti. Pre lepšiu chuť ich môžete nechať marinovať asi 30 minút.
Pečenie: Gaštany môžete piecť v rúre na plechu pokrytom papierom na pečenie alebo ich môžete pripraviť aj na grile. Rúru predhrejte na 200 °C. Pečte gaštany približne 25-30 minút, pričom ich počas pečenia pravidelne kontrolujte. Malý tip: Pre lepšiu chuť ich môžete počas pečenia občas potrieť olivovým olejom.
Servírovanie: Po upečení nechajte gaštany chvíľu vychladnúť. Potom ich podávajte teplé a olúpané. Vnútri by mali byť mäkké a chutné. Môžete ich podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.

Recept č. 2: Gaštanový pyré

Ingrediencie:

500 g gaštanov
200 ml mlieka (môžete použiť aj rastlinné mlieko)
50 g masla (alebo vegánskeho masla)
2 lyžice medu (alebo javorového sirupu)
Štipka škorice
Soľ (podľa chuti)

Postup:

Príprava gaštanov: Rovnako ako v prvom recepte, začnite s čerstvými gaštanmi. Umyte ich a zarezajte na spodnej strane. Táto príprava je nevyhnutná, aby sa pri pečení mohli ľahko otvoriť.
Pečenie: Gaštany pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút, kým sa ich šupka neotvorí a vnútro nezmäkne. Priebežne ich kontrolujte. Po upečení ich nechajte vychladnúť tak, aby ste ich mohli následne olúpať.
Pyré z gaštanov: Ošúpané gaštany vložte do mixéra alebo do misky. Pridajte mlieko, maslo, med a škoricu. Rozmixujte do hladkej konzistencie. Ak sa vám pyré zdá príliš husté, môžete pridať trochu mlieka na zriedenie. Ochuťte soľou a prípadne javorovým sirupom podľa chuti.
Podávanie: Gaštanové pyré môžete podávať ako prílohu k mäsu, ako nátierku na chlieb alebo palacinky, alebo ako dezert s čokoládou. Skvele sa hodí aj ku káve alebo čaju ako sladká pochúťka na chladné dni.

Záver

Pečené gaštany sú lahodné a univerzálne jedlo, ktorým môžete potešiť seba a svojich blízkych. Prvý recept ponúka tradičný spôsob prípravy, zatiaľ čo druhý recept posúva gaštany na novú úroveň v podobe jemného pyré. Nech už si vyberiete akúkoľvek variantu, celý proces prípravy vám prinesie radosť a pohodu, ktorú si zaslúžite!

Ingrediencie:
– 500 g gaštany
– 1 lyžica masla
– soľ podľa chuti