Vianočný kapor je tradičným jedlom, ktoré sa na Slovensku podáva počas štedrej večere. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je vždy chutný. Poďme sa pozrieť na recept, ako upiecť vianočného kapra.
Ingrediencie
- 1 kapor (približne 1,5 – 2 kg)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 citrón (plátky)
- 2-3 mrkvy (nakrájané na kolieska)
- 1-2 zemiaky (nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
- 3-4 lyžice oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Postup
1. Príprava kapra
- Očistenie: Kapra dôkladne umyte a osušte. Ak je potrebné, odstráňte šupiny a vnútornosti. Môžete požiadať predajcu, aby vám s tým pomohol.
- Marinovanie: Posolite a okoreňte kapra zvonku aj vo vnútri. Do brucha môžete vložiť pretlačený cesnak a niekoľko plátkov citrónu. Toto dodá rybe príjemnú arómu.
2. Príprava zeleniny
- Zelenina: Na dno pekáča rozložte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Tieto ingrediencie posypte soľou a korením.
- Kapra na zeleninu: Na zeleninu položte kapra. Ak používate biele víno, môžete ho naliať na zeleninu a rybu, čím pridáte extra chuť.
3. Pečenie
- Teplota: Predhrejte rúru na 180 °C.
- Pečenie: Kapra pečte asi 30-40 minút, v závislosti od veľkosti ryby. Počas pečenia ho občas polievajte vlastnou šťavou, aby bol šťavnatý.
- Kontrola: Po uplynutí doby pečenia skontrolujte, či je kapor prepečený (mäsko by malo byť jemné a ľahko sa oddelovať od kostí).
4. Servírovanie
- Podávanie: Po upečení vyberte kapra z rúry a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Potom ho preneste na servírovací tanier.
- Ozdobenie: Ozdobte kapra plátkami citrónu a čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Podávanie s prílohami: Kapra podávajte s varenými zemiakmi, šalátom alebo kapustou.
Tipy na vylepšenie
- Bylinkové maslo: Môžete si pripraviť bylinkové maslo (zmiešajte maslo s čerstvými bylinkami, ako je rozmarín alebo tymián) a natierať ním kapra pred pečením.
- Pikantný nádych: Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete pridať do marinády aj trochu pálivej papriky alebo čili.
Záver
Vianočný kapor je jedným z hlavných jedál štedrej večere a jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Užite si tento tradičný pokrm s rodinou a priateľmi a nechajte sa uniesť jeho lahodnou chuťou!
2) Ako upiecť vianočného kapra?
Pečený vianočný kapor je tradičným jedlom v mnohých krajinách, predovšetkým na Slovensku a v Českej republike. Jeho príprava môže byť veľmi jednoduchá, a aj keď má svojich zarytých odporcov, mnohí si ho bez neho nevedia Vianoce predstaviť. Tu je jednoduchý recept na pečeného vianočného kapra, ktorý môžete pripraviť pre svoju rodinu.
Ingrediencie
Na 4-6 porcií budete potrebovať:
- 1 kapor (približne 1,5-2 kg)
- 2-3 stredné cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- Olivový olej alebo maslo na potretie
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Rasca a majorán (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie, voliteľne)
- ** 100 ml bieleho vína** (voliteľné)
Postup prípravy
1. Príprava kapra
Najprv si kapra dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom ho osvieťte, vyčistite a odstráňte vnútornosti (ak už nebol čistený). Môžete požiadať rybárstvo, aby vám kapra vyčistili pri kúpe.
Ak máte kapra už vyčisteného, premyte ho a osušte papierovou utierkou. Následne ho podrežte na niekoľkých miestach (približne 2-3 rezy na oboch stranách), aby sa lepšie prepečal a dochutil.
2. Príprava marinády
Na marinovanie kapra môžete použiť olivový olej alebo maslo. V miske si zmiešajte soľ, čierne korenie, rascu a majorán. Pridajte na polovicu nakrájanú cibuľu a lisovaný cesnak. Touto zmesou potrite kapra zvonka aj zvnútra, aby sa všetky chute dostali do ryby.
3. Príprava zeleniny
Zostávajúcu cibuľu nakrájajte na tenké plátky a rozložte ju na dno pekáča. Ak by ste chceli, môžete pridať aj na kusy nakrájané zemiaky, ktoré sa upečú spolu s kaprom. Zeleninu môžete predom opiecť na troške oleja, aby bola chrumkavejšia.
4. Pečenie kapra
Kapr sa položí na zeleninu do pekáča. Na vrchu môžete kapra pokvapkať citrónovou šťavou a pridať plátky citrónu. Môžete pridať aj biele víno, ktoré dodá pokrmu jemnosť a arómu.
Pekáč zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry (asi na 180-200 °C). Pečte kapra asi 40-50 minút, pričom počas pečenia ho pravidelne polejte vlastnou šťavou alebo olejom. Po prvých 20-30 minútach môžete alobal odstrániť, aby sa ryba zohnula a získala zlatohnedú farbu.
5. Servírovanie
Keď je kapor hotový (ryba by mala byť jemná a ľahko sa štiepiť), vyberte ho z rúry a nechajte ho chvíľu oddýchnuť. Podávajte ho s upečenou zeleninou, prípadne so zemiakovou alebo ryžovou prílohou.
Na tanieri môžete kapra dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou a k nemu podávať citrónové klínky.
Tipy na variácie
- Bylinky: Môžete experimentovať s rôznymi bylinkami, ako sú tymián alebo bazalka, ktoré dodajú jedlu osobitnú chuť.
- Zeleninové prílohy: Okrem cibule a zemiakov môžete pridať aj mrkvu, papriku alebo inú zeleninu.
- Omáčky: Na servírovanie môžete pripraviť aj jednoduchú omáčku z červenej alebo bielej papriky.
Záver
Pečený vianočný kapor je jedlo nabité tradíciou a chuťou. Jeho príprava je jednoduchá, a ak dodržíte všetky postupy, zaručene prekvapíte svojich hostí vynikajúcim jedlom. Nezabudnite na čas a lásku, s ktorými ho pripravujete – to sú najdôležitejšie ingrediencie! Prajem vám príjemné Vianoce a dobrú chuť!
3) Tip ako upiecť vianočného kapra?
Pečenie vianočného kapra môže byť skvelým spôsobom, ako pripraviť tradičné jedlo pre sviatočnú večeru. Tu sú niektoré tipy a triky, ktoré vám pomôžu pripraviť chutného a šťavnatého kapra:
1. Výber kapra
- Čerstvosť: Najlepšie je zohnať si čerstvého kapra. Pri výbere dbajte na to, aby mal jasné oči a lesklé šupiny. Ak je kapor predpripravený, uistite sa, že je správne vyčistený.
2. Marinovanie
- Príprava marinády: Pred pečením môžete kapra marinovať. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie, rascu, majorán a nasekaný cesnak. Potrite touto zmesou kapra zvonka aj zvnútra.
- Namočenie: Nechajte kapra marinovať aspoň 30 minút, ideálne aj niekoľko hodín (napr. cez noc v chladničke), aby sa chute prenikli hlbšie.
3. Príprava pekáča
- Zelenina: Na dno pekáča dajte nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu alebo zemiaky. Tieto ingrediencie nasajú šťavy z kapra a dodajú pokrmu chuť.
- Hlavné ingrediencie: Kapra môžete položiť na plátky citrónu, aby sa ryba pekne prepečievala a získala sviežu chuť.
4. Pečenie
- Teplota: Predhrejte rúru na 180-200 °C.
- Trvanie pečenia: Kapra pečte približne 40-50 minút. Počas pečenia môžete kapra niekoľkokrát polejeť jeho vlastnou šťavou alebo pridať trošku vína na vlhkosť.
- Odstráňte alobal: Po prvých 20-30 minútach môžete alobal odstrániť, aby sa kapor pekne zhnedol.
5. Kontrola hotovosti
- Overenie: Kapor je hotový, keď je mäso jemné a ľahko sa oddelí od kostí. Môžete použiť vidlicu na kontrolu, či je mäso hotové.
6. Servírovanie
- Ozdobte: Po upečení ozdobte kapra čerstvou petržlenovou vňaťou, plátkami citrónu alebo mrkvy.
- Prílohy: Na podávanie sa hodí zemiakový šalát, chlieb alebo iné tradičné prílohy.
Tipy a triky
- Variácie: Môžete pridať bylinky ako tymián alebo rozmarín pre extra chuť.
- Pohár vína: Počas pečenia môžete pridať aj pohár kvalitného bieleho vína k zelenine v pekáči, čo dodá rybe bohatšiu arómu.
- Postupné dochucovanie: Nezabudnite kapra ochutnávať počas pečenia, aby ste mohli jeho chuť dolaďovať podľa vašich preferencií.
S týmito tipmi a trikmi pripravíte vynikajúceho vianočného kapra, ktorý poteší vašu rodinu a hostí. Veselé Vianoce a dobrú chuť!
