Ako uskladniť kyslú kapustu?

Aby ste si mohli uskladniť kyslú kapustu, postupujte nasledovne:

1. Začnite s čerstvou kyslou kapustou. Odstráňte vonkajšie nepoužiteľné listy.
2. Kapustu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte.
3. Rozdrvte kapustu do väčších kusov alebo ju nakrájajte na tenké prúžky – môžete si vybrať podľa vášho gusta.
4. Do vhodného nádoby, ako je sklenený pohár alebo keramická umývaná nádoba, vrstvite kapustu spolu so štipkou soli.
5. Po každej vrstve kapusty a soli ju dobre stlačte – môžete použiť napríklad drevenú tolkaciu hmotu alebo váhu, aby ste ju zhustili.
6. Pokračujte v tomto postupe až kým nenaplníte celú nádobu. Nezabudnite pridať šťavu, ktorá sa bude tvoriť, až kapusta začne kvasiť.
7. Nakoniec kapustu dobre zakryte a nechajte ju fermentovať pri izbovej teplote niekoľko dní až týždňov (čas fermentácie závisí od vašich preferencií). Počas fermentácie ponechajte nádobu na mieste, kde sa môže uvoľniť plyn vznikajúci z kvasenia.
8. Po uplynutí želanej doby fermentácie môžete uskladnenú kyslú kapustu presunúť do chladničky. Chladnička pomôže spomaliť proces fermentácie a umožňuje dlhšiu trvanlivosť.

Ako uskladniť kyslú kapustu?

Uskladnenie kyslej kapusty je dôležitým krokom na zabezpečenie jej dlhšej trvanlivosti a zachovanie chuti a výživných látok. Kyslá kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá, preto je potrebné správne sa o ňu postarať po tom, čo ju pripravíte alebo zakúpite. Tu sú niektoré tipy, ako uskladniť kyslú kapustu.

1. Výber kontajnera: Najlepšie je uskladniť kyslú kapustu v sklenených alebo plastikových nádobách, ktoré sú dobre uzavreté. Sklenené dózy sú ideálne, pretože neovplyvňujú chuť a sú ľahko umývateľné. Môžete tiež použiť fermentačné nádoby, ak ste kapustu pripravovali doma.

2. Teplota a prostredie: Kyslá kapusta by mala byť skladovaná na chladnom a tmavom mieste. Ideálna teplota je medzi 0 – 4 °C, preto je chladnička najlepším miestom na jej uskladnenie. Ak nemáte chladničku, môžete kapustu skladovať aj v chladiacom pivnici, ak je dostatočne chladná.

3. Zabezpečenie kyslosti: Je dôležité, aby bola kapusta úplne ponorená v náleve, aby sa predišlo vzniku plesní. Ak nálev vyparí, môžete pridať trochu slanej vody, aby ste zabezpečili dostatočnú hladinu.

4. Dátum spotreby: Kyslá kapusta má veľmi dlhú trvanlivosť, ale je dobré si poznačiť dátum, kedy ste ju uskladnili. V chladničke môže vydržať niekoľko mesiacov, ale pri správnom uskladnení môže byť konzumovateľná aj niekoľko rokov.

5. Kontrola kvality: Pravidelne kontrolujte kapustu počas uskladnenia. Ak zbadáte zmenu farby, nepríjemný zápach alebo pleseň, môže to byť znakom, že kapusta nie je vhodná na konzumáciu.

6. Použitie: Kyslá kapusta je veľmi univerzálna ingrediencia a dá sa využiť v rôznych jedlách. Po otvorení nádoby ju spotrebujte v priebehu niekoľkých týždňov, aby ste sa vyhli jej znehodnoteniu.

Správne uskladnenie kyslej kapusty zabezpečí, že si môžete užívať jej chuť a výhody po dlhú dobu. Nezabudnite na tieto tipy a doprajte si túto lahodnú a zdravú pochúťku kedykoľvek počas roka!