ZDIEĽAJTE

Ak sa chystáte na podrobnejší proces výroby čokolády, tu je podrobný návod:

Pripravte si ingrediencie: čokoládu (môže byť tmavá, mliečna alebo biela) a ďalšie prísady na ochutenie (napríklad vanilkový extrakt, orechy, sušené ovocie a podobne). Je zaujímavé experimentovať s rôznymi druhmi čokolády a kombináciami chutí.
Rozpustite čokoládu. Môžete to realizovať na sporáku v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Pri voľbe sporáka naplňte hrniec vodou do polovice a umiestnite ho na slabý plameň. Na vrch hrnca položte čokoládu v miske a nechajte ju rozpustiť vo vodnom kúpeli. Priebežne miešajte, aby sa čokoláda nespálila. Ak preferujete väčšiu kontrolu, využite teplomer, aby ste udržali teplotu čokolády medzi 45 a 48 °C. Ak uprednostňujete mikrovlnku, vložte čokoládu do vhodného mikroténového obalu a umiestnite ju do rúry. Nastavte mikrovlnku na strednú intenzitu a zahrievajte čokoládu po krátkych intervaloch, pričom ju občas premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Dôležité je, aby ste čokoládu neprehriali, inak sa stane tvrdou a nepoužiteľnou.
Ak chcete čokoládu ochutiť, môžete pridať vhodné prísady ako vanilkový extrakt alebo kakao. Dôkladne ich premiešajte do čokolády, kým je ešte horúca, aby ste docielili rovnomerné zmiešanie.
Teraz nastal čas na tvarovanie čokolády. Môžete si vybrať z niekoľkých možností: použiť formu na čokoládu s rôznymi tvarmi a rozmermi, silikónové formy na bonbóny, pripraviť čokoládové tabule na pekáči s papierom na pečenie, alebo jednoducho naliať čokoládu do misky a počkať, kým stuhne, aby ste ju mohli krájať na kúsky. Pri použití formy na čokoládu si dávajte pozor, aby ste ju predtým dobre umyli a uvarenú čokoládu z nej ľahko uvoľnili. Ak sa netrápite s tvarovaním, jednoducho nalejte rozpustenú čokoládu do pekáča so skosenými stranami a nechajte ju stuhnúť pri izbovej teplote. Po vytvrdnutí môžete čokoládu nakrájať na kocky alebo lámať na nepravidelné kusy.
Keď máte tvarovanú čokoládu, môžete ju nechať úplne stuhnúť pri izbovej teplote (to môže trvať niekoľko hodín), alebo ju umiestniť do chladničky na urýchlenie procesu. Keď je vaša čokoláda dostatočne stuhnutá, môžete si ju vychutnať samotnú, alebo ju využiť pri príprave rozličných dezertov, ako sú čokoládové koláče, torty, zmrzlina či čokoládové muffiny.